［轉載］有口福啦~簡單又好吃的炒飯做法大全

開心的人 · 發表於 2018-10-2 12:25:11

本帖最後由開心的人於 2018-10-2 12:41 編輯

很多人都喜歡吃炒飯，但是每次自己都做不好，不用擔心，今天我總結了一些炒飯做法大全，保證你一看就會。

方法/步驟

1. 蝦仁炒飯

原料：
剩米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，耗油。
做法：
1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；
2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；
3、放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。

開心的人 · 發表於 2018-10-2 12:29:05

2. 醬油炒飯

原料：
剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；
2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；
3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋。

開心的人 · 發表於 2018-10-2 12:30:57

3. 番茄炒飯

原料：
西紅柿，剩米飯，蔥花，鹽。
做法：
1、西紅柿洗凈切碎，蔥切碎；
2、熱鍋燒油，先放入西紅柿爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；
3、炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。

開心的人 · 發表於 2018-10-2 12:32:46

4. 雞蛋炒飯

原料：
剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。
做法：
1、雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；
2、培根切成小片，蔥切碎；
3、熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；
4、最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。

開心的人 · 發表於 2018-10-2 12:35:40

5. 香菇肉丁炒飯

材料：
干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。
做法：
1. 準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片；
2. 五花肉切成小肉丁；
3. 干香菇用溫水泡發開，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁；
5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。
6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和薑片，撈出扔掉；
7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油；
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘；
9. 倒入步驟5調好的調味汁；
10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁；
11. 倒入一小碗米飯；
12. 轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，並且飯粒乾爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。

開心的人 · 發表於 2018-10-2 12:37:35

6. 咖喱炒飯

原料：
剩米飯，柿子辣椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：
1、柿子辣椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；
2、平底下油燒熱，放入咖喱，辣醬，柿子辣椒炒香；
3、加入豬肉碎，炒熟。加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味；
4、撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。

開心的人 · 發表於 2018-10-2 12:39:12

本帖最後由開心的人於 2018-10-2 12:40 編輯

7. 香腸炒飯

原料：
臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生薑，生抽，老抽，糖，酒，油。
做法：
1、香菇洗凈用溫水泡發；
2、泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用；
3、小蔥，生薑切好備用；
4、臘腸切塊；
5、黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調成醬汁備用；6、鍋里放油，油熱後放入小蔥，生薑煸香后撈出；
7、放入臘腸煸炒；
8、放入香菇煸炒一分鐘；
9、放入調好的醬汁，大火燒3分鐘左右；
10、放入米飯炒勻；
11、撒上蔥花即可出鍋。

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