［轉載］螃蟹不能和什麼食物一起吃？記住這些或許能挽...

開心的人 · 發表於 2018-9-19 12:56:43

本帖最後由開心的人於 2018-9-19 13:23 編輯

鮮嫩肥美的螃蟹是我們大家都喜愛的，它的做法也是多種多樣，可是吃螃蟹有哪些好處？哪些體質的人不適合吃螃蟹？螃蟹不能和什麼食物一起吃呢？

螃蟹好吃，養筋活血、清熱解毒

開心的人 · 發表於 2018-9-19 12:59:01

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經。螃蟹有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。同時，中醫認為，螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

孕婦、痛經者不宜食用螃蟹

平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食，尤忌食蟹爪。

螃蟹不能和什麼一起吃？

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:00:32

1、吃螃蟹後勿吃柿子

從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:01:44

2、吃螃蟹後勿飲茶

吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣；並且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:04:05

本帖最後由開心的人於 2018-9-19 13:06 編輯

3、吃螃蟹後勿吃花生

花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:07:55

4、吃螃蟹後勿吃冷飲

冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:10:16

5、吃螃蟹後勿吃泥鰍

據《本草綱目》記載：「泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。」可見其性溫補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:11:58

6、吃螃蟹後勿吃梨

陶弘景的《名醫別錄》中記載：「梨性冷利，多食損人」。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:13:45

7、吃螃蟹後勿吃香瓜

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:16:20

什麼和螃蟹最配，蔥姜是首選

了解了螃蟹不能和什麼食物一起吃之後，是不是該看看螃蟹和什麼最配，怎麼做才能好吃有營養呢？

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:17:57

香辣蟹

(1)準備蟹、蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油適量。

(2)將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。

(3)將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。

(4)坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:19:23

牛油蒜蓉蟹

(1)準備蟹(兩隻) 、蒜蓉(1/3 杯) 、蔥蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一湯匙)、水(1/4杯)、鹽(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙)。

(2)蟹處好，沖凈，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻。

(3)蒜頭剁碎，蔥切碎。

(4)燒六湯匙油，蟹件隔凈水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。

(5)將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。灑下蔥蓉即可上碟。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:20:32

姜蔥螃蟹

(1)準備螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

(2)螃蟹去殼洗凈，改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蚝油，調成汁待用;

(3)將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。

開心的人 · 發表於 2018-9-19 13:22:28

清蒸大閘蟹

(1)準備大閘蟹3隻、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

(2)將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

(3)蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。

(4)老薑洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。

(5)將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。

(6)將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。