［轉載］自家製! 台式無骨鹽水雞食譜｜懶人廚房｜

開心的人 · 發表於 2018-9-11 15:58:50

本帖最後由開心的人於 2018-9-11 16:12 編輯

鹽水雞食譜在家做其實不難，既健康又乾淨，只要在超市買雞髀肉和自己喜歡的配菜，加簡單調味，即可自製！

開心的人 · 發表於 2018-9-11 16:00:56

台式鹽水雞食譜

開心的人 · 發表於 2018-9-11 16:02:35

鹽水雞食譜所需材料

雞髀肉⋯⋯ 4件

西蘭花⋯⋯ 1個

粟米芯⋯⋯ 適量

甘筍⋯⋯ 適量

青瓜片⋯⋯適量

葱⋯⋯適量

雞湯 ⋯⋯ 400ml

白胡椒粉⋯⋯10g

五香粉⋯⋯15g

肉桂粉⋯⋯3g

麻油⋯⋯15ml

鹽⋯⋯30g

開心的人 · 發表於 2018-9-11 16:04:24

鹽水雞詳細做法

1. 乾鑊放進五香粉、肉桂粉和鹽（20g）炒香。

開心的人 · 發表於 2018-9-11 16:05:49

2. 用炒香的調味料，醃雞髀肉至少４小時。

開心的人 · 發表於 2018-9-11 16:06:59

3. 雞湯倒進鍋中放入葱段，加鹽（10g），煮滾後放入雞肉，煮約15分鐘。

4. 雞肉煮好後盛入冰碗中，攤涼放進雪櫃冷藏約1小時。

開心的人 · 發表於 2018-9-11 16:08:50

5. 蔬菜煮過後，同樣冰鎮，放進雪櫃冷藏約1小時。

開心的人 · 發表於 2018-9-11 16:10:01

本帖最後由開心的人於 2018-9-11 16:10 編輯

6.雞肉切件，跟各種蔬菜一同放進食物盒，加入麻油、白胡椒粉、葱花拌勻，即成。

開心的人 · 發表於 2018-9-11 16:12:10

TIPS

煮雞後的湯汁，也可留起待涼，用來拌鹽水雞同吃。

謝謝收看

BB29 · 發表於 2018-9-11 16:15:06

真係健康又乾淨

botbotu · 發表於 2018-9-11 16:24:26

啖啖肉好滋味

sparkyhk · 發表於 2018-9-11 16:27:39

開心的人發表於 2018-9-11 15:58
鹽水雞食譜在家做其實不難，既健康又乾淨，只要在超市買雞髀肉和自己喜歡的配菜，加簡單調味，即可自製！

方便快捷

ken1967 · 發表於 2018-9-11 16:40:22

簡單易做又好食

youngman2005 · 發表於 2018-9-11 16:41:13

Quite a healthy mix...

sunpeter · 發表於 2018-9-11 16:43:37

雖然多野切，但真系好好味款

Kenny_Ma · 發表於 2018-9-11 16:50:07

流哂口水 !!

Monfortino · 發表於 2018-9-11 17:40:13

做到無骨唔懶得

Joney · 發表於 2018-9-11 18:02:39

鹽水雞的特色就是"香"

xsx · 發表於 2018-9-11 18:08:06

5六個鐘整刀5懶得去冰

croshere · 發表於 2018-9-11 19:38:36

好好食

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