［轉載］古早味肉絲炒麵，自己做，超級美味哦！

開心的人

食材
油麵 600克
豬肉絲 250克、蝦仁 100克
高麗菜 1/6顆、銀芽 120克、紅蘿蔔 30克
香菜 3根、紅蔥頭 10粒、辣椒 1根
醃料
香油 1小匙
鹽巴、白鬍椒 少許
玉米粉 1大匙
米酒&醬油&水 各適量
調味料
豬油 2大匙
鹽巴、白鬍椒 少許
香油 1小匙

米酒&醬油膏 各1大匙
大骨高湯 300c.c.
1


將豬肉絲放入容器，加入玉米粉以外的醃料，抓醃一下直到肉絲飽水。最後放入玉米粉抓勻，讓粉薄薄地包裹在外層。

開心的人

2




滾水加一點油，下油麵稍微過一下熱水即可；撈起後加入一點香油拌勻、防止沾黏，放旁邊備用。

開心的人

3





【炒配料】

熱鍋下豬油和紅蔥頭爆香，加入肉絲炒至條條分明後，下蝦仁，炒熟後起鍋備用。

開心的人

4




【炒配料】

同鍋下一點油，加入紅蘿蔔、辣椒，炒香後加入高麗菜，然後下醬油、砂糖，最後加入高湯，上蓋子悶一分鐘。

開心的人

5





開蓋後加入肉絲、蝦仁以及油麵，加入醬油膏炒勻，最後再加入豆芽菜、白鬍椒、少許鹽跟一點點香油即完成。

謝謝收看

BB29

真係超級美味

botbotu

回味無窮

Peers123

美味

Narhhy

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nice family dish

啵啵客

香口好味道。

Monfortino

美味炒麵

WX.141

午市有時都會叫肉絲炒麵食,好美味！

sparkyhk

開心的人 發表於 2018-9-9 12:28
食材
油麵 600克
豬肉絲 250克、蝦仁 100克

好中意！！！

fortunerfamily

古早味何时都那么正。。

Joney

肚子又餓了

xsx

幾巧味貢喎

rabbit2000

開心的人 發表於 2018-9-9 12:28
食材
油麵 600克
豬肉絲 250克、蝦仁 100克

古早味

PKIP11

配料都好多下

macmak

由細食到大

Fedora339

回復 開心的人 ##1 的帖子

中午食肉絲炒麵，夠飽又好味。