轉載 : Hermitage 葡萄酒隱士之庵

aomenjai · 發表於 2018-7-30 10:14:56

著名釀酒師及葡萄酒作家安德烈 · 朱利安(André Jullien)於十九世紀曾做過一項調查，因為他想尋找世上最好的葡萄園。毫無疑問地，他當時列出了三塊最頂尖葡萄園：波爾多的拉菲城堡、勃艮第的羅曼尼 · 康蒂，還有羅納河北部的埃爾米塔(Hermitage)山丘。

時至今日，前兩者的新年份酒隨時可賣到上萬至過十萬元一瓶，但一瓶新年份的埃爾米塔還可有望在千五元內到手，可以說是名牌酒中的性價比之王。

這塊葡萄園的歷史可追溯到公元前六世紀，希臘人已在此開始種植葡萄，羅馬時期開始種植Tegna葡萄，即現今人們所說的西拉子葡萄。對！埃爾米塔正是現今知名國際的西拉子葡萄之發源地。

一二二四年十字軍東征英雄亨利 · 加斯柏騎士退役後，獲西班牙女皇賜予一個山丘。亨利由於身負重傷，決定歸隱，在山丘上重新種植葡萄，開始釀製品質極佳的葡萄酒。Hermit法文中解作“隱士”，而Hermitage則是“隱士之庵”的意思。

十七世紀期間，法王路易十三把埃爾米塔酒指定為御用酒，自那時開始，埃爾米塔便成了各國領導人的指定飲用酒，當中包括多個法王、沙皇、美國總統等。於波爾多實行分級制前，埃爾米塔的價錢一度超越後來奪得一級榮譽的酒莊。事實上，由於埃爾米塔品質優異，以前波爾多就有將從埃爾米塔採購回來的酒加入自家酒中的傳統，以起到增強酒體、色澤及活力作用，現在當然被廢止了。

遺憾的是，埃爾米塔受根瘤蚜、一次世界大戰及美國禁酒令等連環重創後，直至上世紀七十年代才重新全面投入運作，這亦解釋了埃爾米塔酒相對於其他頂級酒較為廉價的原因。

埃爾米塔內有多個分區小葡萄園，當中最優質的葡萄園都位於陡坡上，如接近山頂上的“L'Hermite”與“La Chapelle”就是其中兩個最出名的例子。較為西面有“Les Bessards”，以及山坡東面有“Le Meal”等都是値得強烈推薦的小葡萄園。除了紅葡萄酒外，埃爾米塔也出產少量由Marsanne和Roussanne葡萄釀製的白葡萄酒，品質也非常優越，值得一試。

品酒師筆記

埃爾米塔紅酒酒味濃郁，有黑果、黑車厘子、黑莓等濃厚氣味，帶泥土、香料、礦物、煙燻的香氣。年輕時單寧極為結實，有時甚至難以品嘗評鑑。好的埃爾米塔一般最少陳年二十至四十年，陳年足夠後會神奇地變得極優雅、精緻，而且充滿活力、雄厚，體驗極之豐富。

河內小村 · 發表於 2018-7-30 10:50:14

超級有用的知識感謝分享

祖C · 發表於 2018-7-30 10:52:10

隱士之庵的原來是這由來，有埋酒評，不俗

auraheart · 發表於 2018-7-30 10:56:32

靚酒品質, 售價親民.

ken1967 · 發表於 2018-7-30 10:57:38

釀酒之鄉

botbotu · 發表於 2018-7-30 11:00:15

未飲過睇唻都要試試

macmak. · 發表於 2018-7-30 11:01:46

千零蚊支嘅靚酒

河內小村 · 發表於 2018-7-30 11:01:50

波爾多酒業開展當初，隆河經常扮演著梅多克酒莊的後勤部隊。許多波爾多混有隆河酒眾所皆知，尤其北隆的Syrah更是其中要角。到了現代，即使酒評R.Parker或J. Robinson尚未揚名，北隆Syrah卻早已獲得世界肯定：不但有了自己的身段，還有不可磨滅的成績。

如果要細數這張成績單，帶頭的是1961年份的小教堂（La Chapelle）。此酒由保羅佳布列(Paul Jaboulet Aîné)生產，早在陳新民教授第一版「稀世珍釀」即已列入。葡萄酒作家J. Robinson亦曾寫過1961小教堂，續航力甚至超越了知名的61波爾多（用以相比的竟是傳奇的61 Latour）。除了61之外，小教堂這半世紀的幾個美好年份，像是64/72/78/82/90，皆可稱為世界級名酒。