轉載【圖解】愛文？金煌？玉文？一篇看懂台灣芒果品種

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轉載【圖解】愛文？金煌？玉文？一篇看懂台灣芒果品種

編按：每年夏天大家最期待的盛產水果，非多汁香甜的芒果莫屬。不管是直接食用，或製作冰品、甜點都相當美味，愛吃芒果嗎？快來了解被稱作水果王國的台灣有哪些芒果品種吧！

認識常見的芒果
台灣目前的芒果種類，市面上較常見的是「愛文、金煌、土芒果」等大家都很熟悉的品種，另外亦有一些改良過的特殊品種，風味也很不賴！

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愛文芒果

產季：4～8月
特性：皮紅肉黃，香氣濃，紅通通的外表像蘋果一樣，別稱是「蘋果檨」；另外也因為果肉金黃，所以又有「太陽果」之稱。挑選時表面顏色紅，尾部不發青就表示夠熟，吃起來就會甜。

挑選愛文芒果以紅中帶黃最佳，熟度剛好，最適合品嘗。

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夏季芒果第一名：愛文

南部溫度高，陽光日照充足加上溫暖的南風夾帶海面的濕氣，所帶來的鹽分會增加愛文芒果的甜度，屏東枋山、獅子及台南玉井、南化等地，因為有排水性佳的山坡沙質地形，加上天氣適合，所以都是愛文芒果的主要產地。

玉井是台灣最早種植愛文芒果的地區，因此有愛文芒果故鄉之美稱。屏東枋山則因天候溫暖得早，芒果樹較早開花，芒果產季較快，每年4月底到7月初進入採收期，盛產期則落在5～6月，玉井芒果則接續在枋山之後採收。

枋山愛文芒果在結果時受落山風影響，果皮上易有果實互相摩擦的刮痕，但也因為海風的鹽分使得果肉甜度高，台南玉井的愛文芒果外觀較為漂亮，不過只要是在欉黃，加上在盛產期品嘗，無論是枋山或玉井都是夏日讓人上癮的鮮甜好滋味。

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土芒果

產季：5～7月
土芒果俗稱「土檨仔」，是台灣最早的芒果品種。土芒果外觀色澤成青黃色，因為果形小，果肉較薄且纖維也粗；不過香味相當濃郁，甜酸的滋味是許多人喜愛的古早味。其五、六分熟的幼果多會醃漬成「情人果」（芒果青），成熟後也能加工成蜜餞、芒果乾等。
土芒果易熟，一般超市較少進貨，可以到傳統果菜批發市場購買。

挑選時外皮帶有一點果粉表示很新鮮，多放兩天表面就會漸漸變得油亮。土芒果一般習慣整顆剝皮就嘴吃，建議入口之前多看兩眼表皮是否完整，是否有小蟲鑽過的細孔。

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玉文芒果

產季：5～7月
特性：由台南玉井鄉的郭文忠先生以「金煌」+「愛文」培育而成，以玉井及名字首字取名為「玉文」。兼具金煌大果粒、愛文香氣與甜度的特色，果實顆粒介於兩者之間；成熟後的果皮是討喜的紅色，甜度比愛文還要高。


未成熟的玉文芒果。


成熟的玉文芒果。

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金煌芒果

產季：8～10月
果實長形碩大如木瓜，優點是果肉多、纖維細，但芒果味不像愛文那麼濃郁。市面上的芒果冰、芒果冰沙多使用金煌芒果。


金煌芒果是由高雄六龜鄉得黃金煌先生以「懷特」+「凱特」育成。

金煌芒果不可採收在樹上掛黃的果實（俗稱在欉黃），因為全熟的果實果肉會產生爛熟劣變，因此均以採收硬熟果為宜，成熟度7～8分熟，再經人工催熟後出售，催熟後的果皮色澤正如其名「金煌」，呈現金黃色。

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凱特芒果

產季：9月～10月
臺灣最晚熟的品種，俗稱九月芒果、九月檨。凱特芒果的形狀呈現橢圓，類似愛文，不過果粒比較大。果皮顏色由下至上是綠色與黃色的漸層，有些果實上半部會有一抹粉紅；主要會因為種植時套紙袋的顏色不同而有不同果色，一般以金黃色較常見。


甜中帶酸的凱特芒果。

凱特芒果的果肉纖維較少，特色是吃起來甜中帶酸、不膩口，靠近種子的果肉會稍微酸一些。因為凱特芒果在尚未熟透就會採收，買回家後大概要放置3～5天自然退酸、後熟會比較好吃。

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特殊款芒果

富士芒果

產季：5～7月
果形碩大，最重可達1.5公斤，果肉纖細綿密，口感和甜度不亞於愛文芒果。

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水蜜桃芒果

產季：5～7月
特殊培育而成，果實體積較小，果肉豐厚，吃來有水蜜桃的香味而得名。

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夏雪芒果

產季：6～7月
又名「高雄三號」，不像愛文等是引進的外國品種改良，夏雪完全由國人研究培育而成，是全台第一顆註冊專利的芒果；不過價格也較高，約為一般愛文的3倍價。夏雪芒果產量逾半在台東，特色是果實大、果肉率高且果核小，吃來有的濃郁土芒果香氣。


大又甜的夏雪芒果，令人垂涎。

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金蜜芒果

產季：7月初～8月
金蜜芒果為台灣特有種，是彰化縣埔心鄉的特產，占全國95％的產量。特色是果實外觀有一凸點，吃起來有土芒果的香味，甜度最高可達21度，很受市場青睞。


金蜜芒果外圍有一凸點，是影響價格的重大關鍵。

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謝謝您的觀賞

fortunerfamily

芒果又甜又营养，应该多吃。。

BB29

好多汁好香甜

隊邨長

見到芒果又令我想起泰國芒果糯米飯

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隊邨長 發表於 2018-6-18 16:25
見到芒果又令我想起泰國芒果糯米飯

相信一定很好吃....

HKOXSEX

香港少見台灣芒果賣

MANHER

学長，下次带幾個返尼

cegong

回復 callgirls ##1 的帖子

唔講都唔知,原来台灣有咁多芒果品種 ！

callgirls

MANHER 發表於 2018-6-18 16:44
学長，下次带幾個返尼

會不會被扣在香港海關？