印度芒果牛奶雪糕 Mango Kulfi [轉載]

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消暑佳品 ~ 印度芒果牛奶雪糕 Mango Kulfi

有4-5百年歷史的Kulfi是印度風的牛奶雪糕，做法獨特，食起上來比冰淇淋更細緻而且奶味濃厚，加上芒果更加是傳統經典。在呢種酷熱的盛夏，
確是老少皆宜的夏季美食。

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預備食材
6-8人份量

    全脂鮮奶 500 cc
    煉乳 150 cc
    番紅花 些少
    糖 2 大匙
    鹽 1 小撮
    芒果丁 270 g
    白方包 3 片

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1. 牛奶放入高身煲，大火煮滾。煮牛奶的時候要時常攪拌，以免煮過頭或冒泡溢瀉出。

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2. 可以放入一些番紅花。

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3. 將牛奶慢慢煮剩一半，加入一些糖和一小撮鹽，攪拌一下將糖煮溶。糖的份量隨個人喜愛增減，因為後來要加煉乳，所以感覺不加糖也可以。

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4. 熄火，倒入煉乳，攪拌均勻放涼備用。

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5. 將芒果切丁備用。

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6. 白方包切去邊，放入牛奶（份量外）吸足水分後，擠乾備用。

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7. 將芒果丁、吸過牛奶的白麵包撕碎，放入搾果汁機。

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8. 倒入剛才煮過已經放涼的牛奶。

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9. 打成細緻的芒果牛奶汁。

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10. 倒入模具，包上保鮮紙膜，放入雪柜冰格冷凍。

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11. 凍了大約5-6小時，已經凍硬。要脫模時，將鐵模放在水裡面浸一下就好容易取出冰雪糕。

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12. 切成方塊，就可以享用。牛奶雪糕細緻柔細，入口即化，奶味濃郁但清爽不膩，只是芒果風味被奶香搶去，不是很明顯。傳統食法還會加上一啲開心果碎。
                                         呢個雪糕做法簡單，大熱的天氣，趁芒果上市，可以做一啲來消暑。

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HKOXSEX

夏日佳品

高清倒米王

Good taste

t_w

芒果牛奶雪糕 原來里面真的有芒果牛奶

google22

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夏天良品

hotakmig

食完透心涼

fortunerfamily

大马好热，最适合在这里吃了。。