魚香茄子 [轉載]

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:28

魚香茄子 [轉載]

這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮鹹適口、營養非常豐富；拌著送飯，唇齒留香。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:29

主料
長茄子 3個
絞豬肉(免治) 適量
蒜適量
小紅辣椒適量

輔料
豆瓣醬 1大勺
鹽 1小勺
糖 2勺
醋 4勺
生抽 2勺
雞精 1小勺
香油(芝麻油) 適量
粟米粉適量

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:30

魚香茄子的做法步驟 :

1. 準備食材。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:31

2. 將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切蓉、小紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:32

3. 往茄子條裡面撒入些少鹽，然後攪拌均勻，醃製约10分鐘左右。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:33

4. 茄子醃好後，將盆裡面多餘嘅水倒走，之後撒入適量嘅粟米粉攪勻備用。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:34

5. 用一隻乾淨嘅細小碗，然後依次放入粟米粉、糖、雞精、生抽、醋，再倒入半碗清水，調成一碗汁備用。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:35

6. 鍋加入適量嘅油，油熱後將茄子條依次放入鍋中煎炸至表面微黃色後取出備用。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:36

7. 如果可以，換一隻鍋，鍋中加入些少油，然後將猪肉碎倒入鍋中煸炒。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:37

8. 煸炒至猪肉碎變白色已熟，之後加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒均勻。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:38

9. 加入蒜蓉煸炒出香味。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:39

10. 跟住將茄子條放入鍋中煸炒。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:40

11. 將調好嘅碗汁倒入鍋中，大火燒滚後翻炒均勻，然後關火淋些少香油(芝麻油)就可以上不碟。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:41

12. 魚香茄子完成。

EastWest_GBL · 發表於 2018-5-7 06:35:42

Thank You !

感謝支持 !

t_w · 發表於 2018-5-7 06:43:45

我出去食飯，經常點這個菜

samng · 發表於 2018-5-7 06:45:34

吾錯選擇!可以吃多幾碗飯!

天機 · 發表於 2018-5-7 06:52:20

魚香茄子

hotakmig · 發表於 2018-5-7 06:53:35

魚香茄子要有鑊氣先正

HKOXSEX · 發表於 2018-5-7 06:56:58

魚香茄子, 好味小菜

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[食譜分享] 魚香茄子 [轉載]

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