小炒牛肉粒 ~ 粒粒香嫩香辣可口 [轉載]

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:38

小炒牛肉粒 ~ 粒粒香嫩香辣可口 [轉載]

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:39

材料

牛肉 400克
尖椒 200克
泡椒 4個
泡椒水 15毫升
指天椒 2個
蒜片 10克
薑片 10克
雞汁 5毫升
白胡椒粉 1.5克
粟米粉 5克
沙律油(菜油) 5毫升
蠔油 10毫升
白胡椒粉 1.5克
香油(麻油) 些少

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:40

小炒牛肉粒的做法步驟 :

1. 所用食材：牛肉切粒(指甲大小)，尖椒，指天椒，泡椒，姜片，蒜片。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:41

2. 牛肉粒放入5克雞汁。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:42

3. 放入1.5克白胡椒粉。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:43

4. 放入5克粟米粉攪拌均勻。

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5. 放入5毫升沙律油(菜油)，攪拌均勻。

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6. 尖椒切段，指天椒切段，泡椒切段。

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7. 鍋中倒入沙律油(菜油)。

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8. 油溫升高後倒入牛肉粒。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:48

9. 將牛肉粒走油。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:49

10. 牛肉粒變色即可以。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:50

11. 撈出備用。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:51

12. 鍋中留些少底油，放入薑片蒜片，煸炒出香味。

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13. 倒入泡椒段。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:53

14. 倒入尖椒段翻炒。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:54

15. 倒入走過油嘅牛肉粒。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:55

16. 倒入些少泡椒水。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:56

17. 放入蠔油。

EastWest_GBL · 發表於 2018-4-29 06:53:57

18. 放入5毫升雞汁翻炒。

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