轉載 : 黃豆燜豬蹄

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:41:53

本帖最後由 EastWest_GBL 於 2018-2-10 06:35 編輯

轉載 : 黃豆燜豬蹄
黃豆燜豬蹄係一道美食，一道家常菜式，主要材料用黃豆，豬蹄。
黃豆油油糯糯特別香，豬腳嘅油多數都燉咗出來，一啲都唔肥膩，營養豐富又美容。

黃豆燜豬蹄.JPG

主料
豬蹄一隻
黃豆一大喳
蔥幾條
生薑一大塊

輔料
生抽 4小勺
老抽 1小勺
料酒 4小勺
冰糖一喳
鹽隨量增加

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:46:39

黃豆燜豬蹄的做法步驟

1. 豬蹄對半切開後斬件，洗淨

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:47:39

2. 冷水入鍋中煮滾

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:48:19

3. 稍為焯水，過冷水洗淨

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:48:59

4. 鍋內放入適量油，放入薑片

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:49:49

5. 加入豬蹄繼續翻炒幾分鐘

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:50:31

6. 倒入適量生抽

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:51:15

7. 加入料酒

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:52:01

8. 放入適量冰糖

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 05:52:53

9. 加入洗淨的黃豆，及打結嘅蔥

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 06:28:13

10. 加入適量的水

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 06:29:18

11. 大火煮滾後轉小火，燉煮至豬蹄酥爛

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 06:30:52

12. 依個人口味添加小少鹽，再加入老抽翻炒上色，出鍋就可以撒上蔥段

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 06:31:46

13. 黃豆燜豬蹄完成。

小貼士 ~
1、放入生抽後，可以不加鹽，或者最後依自己口味添加小少鹽；
2、豬蹄燉煮需要時間較長，若趕時間的話翻炒完之後，可以轉用高壓煲，比較節省時間。

EastWest_GBL · 發表於 2018-2-10 06:33:14

Thank You !
Have a Nice Day 。

LasCases · 發表於 2018-2-10 06:41:36

濃郁惹味

hotakmig · 發表於 2018-2-10 06:52:30

黃豆營養豐富

macmak. · 發表於 2018-2-10 07:02:01

可以做過年菜色
橫財就手

ken1967 · 發表於 2018-2-10 07:13:33

過節美食

馬甸尼 · 發表於 2018-2-10 07:43:59

惹味濃郁, 增進食慾

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[食譜分享] 轉載 : 黃豆燜豬蹄

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