轉載 : 食蠔安全準則

makgavina

轉載 : 食蠔安全準則



1  即開即食最安全？
生蠔最好即開即食，未吃時須保存在攝氏4度，新鮮度可維持1個多小時。



2  蠔越肥越新鮮？
從蠔的身型也可反映新鮮度，蠔被打撈上水後，沒有其他食物，會逐漸消耗體內營養，所以存放太久的蠔會變得瘦削，不飽滿。不過，要視乎蠔的品種，有些較肥美，有些較纖瘦。



3  燒蠔最安全？
一般人以為燒蠔是熱食便很安全，但其實只看到表面燒得金黃，內裏原來仍未完全熟透，可能含菌，更容易中毒。



4  生蠔加入辣椒、蒜頭可殺菌？擠檸檬汁可以引蟲出洞？
辣椒、蒜頭不能殺海鮮內的細菌，坊間傳滴檸檬汁到生蠔，酸味可以引蟲走出來，但沒有人知道要等多久蟲才會出來，所以這兩招也不可信。

hkwatcher

我最愛吃生蠔，為安全計唯有吃外地運嚟嘅深海生蠔喇 !   

artlo

生死有命, 食得唔怕史.

dun_hillz

顆顆生蠔都是為了妹子而嗑
濃純香隨勢而射

cyberkencyber

因為怕中招，以往食生蠔，都係一隻起、兩隻止。
依家就食鐵板燒蠔為主。

JC424

為了健康著想, 生的食物都是少食為妙

超能仔

回復 makgavina ##1 的帖子

唔好有腥味！！

Cwchuk

深海生蠔巧味道

LeigJh

生蠔少吃为妙

siupat

淨食生蠔多

超能仔

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要帶套！！

玉山主峰

小心食用，方為上策。

tailowan

都係食少d好！