轉載 : 台式 鹽水雞

Models

鹽水雞食譜 所需材料

雞髀肉⋯⋯ 4件

西蘭花⋯⋯ 1個

粟米芯⋯⋯ 適量

甘筍⋯⋯ 適量

青瓜片⋯⋯適量

葱⋯⋯適量

雞湯 ⋯⋯ 400ml

白胡椒粉⋯⋯10g

五香粉⋯⋯15g

肉桂粉⋯⋯3g

麻油⋯⋯15ml

鹽⋯⋯30g

鹽水雞 詳細做法

1. 乾鑊放進五香粉、肉桂粉和鹽（20g）炒香。



2. 用炒香的調味料，醃雞髀肉至少4小時。



3. 雞湯倒進鍋中放入葱段，加鹽（10g），煮滾後放入雞肉，煮約15分鐘。

4. 雞肉煮好後盛入冰碗中，攤涼放進雪櫃冷藏約1小時。



5. 蔬菜煮過後，同樣冰鎮，放進雪櫃冷藏約1小時。



6. 雞肉切件，跟各種蔬菜一同放進食物盒，加入麻油、白胡椒粉、葱花拌勻，即成。



Tips

煮雞後的湯汁，也可留起待涼，用來拌鹽水雞同吃。

啵啵客

台式食法少見

hotakmig

加條片！

以上影片乃facebook提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

Models

hotakmig 發表於 2017-11-6 11:15
加條片！

唔該曬！

BB29

實在太簡單! 好味!

granthill

臺灣雞
正

馬甸尼

清新可口, 餸飯一流

carhin

清清地不油脷又健康

吾愛乃

未試過咁樣食

7k7k

健康台式家常風味

Narhhy

very yummy      

Peers123

巧味

PKIP11

簡單好味, 值得一試

happylife

好像無試過台式 鹽水雞,這樣做法,最後是當冷盤嗎?

hotakmig

happylife 發表於 2017-11-7 17:07
好像無試過台式 鹽水雞,這樣做法,最後是當冷盤嗎?

係冷盤！

天機

台式 鹽水雞 ....不錯

ken1967

咸咸地，好好味。

hung0427

呢個做法未試過

david288

回復 Models #1 的帖子

應該幾好直，可以一試

Keroro88

台式夠特別! 肯定好好味是也！