食藥署闢謠紅鳳菜會致癌，告訴你3點關於紅鳳菜的爭議

qwertyqwertykui · 發表於 2017-9-1 10:54:22

最近有網路在謠傳吃紅鳳菜會有致癌的風險，食藥署表示，根據EFSA(European Food Safety Authority)資料顯示，歐洲針對吡咯裡西啶生物鹼(PA)較有疑慮的食品包括：蜂蜜、茶葉、花草茶及部分草本輔助食品，不過目前的實驗中並無發現紅鳳菜有明顯毒性，正常食用並不會中毒，而國際癌症研究中心(IARC)並未證實紅鳳菜與肝癌的關係，也沒有將紅鳳菜列為致癌物。

根據《三立新聞網》，新光醫院腸胃科朱光恩醫師表示，紅鳳菜有比別的蔬菜多一個叫做「皮格里西啶生物鹼」的物質，而該物質對人類來講是否有害，可能還是有爭議的。

紅鳳菜營養豐富，在台灣被譽為「補血菜」，而在中醫的角度，紅鳳菜可以活血、化瘀、解毒、消腫，而且其中還有豐富鐵質，不僅能補血，還可以有消除浮腫、降低血壓的功效。

1.紅鳳菜不能晚上吃

老一輩的人有種說法是紅鳳菜不能晚上吃，會對身體有不好的影響，不過以醫學的角度，紅鳳菜屬性偏涼，在白天時，身體陽氣旺盛，在白天食用會比較適合，有一些體質較虛寒的人如果在晚上實用的話，症狀會更加明顯，不過如果有搭配薑酒或是與薑絲同炒，就比較沒有這個顧忌。

2.毒性爭議

紅鳳菜一直以來都備受爭議，因為它裡面含有皮格里西啶生物鹼，具有肝毒性，而在毒性試驗中並沒有發現其存在中毒風險，不過有專家建議食用紅鳳菜還是經過大火熱炒、烹煮過之後會比較安全，涼拌是最不安全的吃法，雖然還不確定皮格里西啶生物鹼到底會不會對人體造成什麼傷害，目前可知的是紅鳳菜的營養價值仍然是很高的。

3.誤認「菊三七」

菊三七又名黃花三七草，因為外觀跟紅鳳菜有點相似，容易讓人搞混，而有人將菊三七誤認為紅鳳菜，並依照紅鳳菜的處理方式去處理，但因為菊三七其中的皂素成分沒有徹底被破壞而導致中毒，菊三七的毒性是可以讓肝小靜脈閉塞，甚至致死。

其實紅鳳菜一直以來都算是很好用的植物，不管是本身營養價值豐富、容易栽種，可以內用也能外敷，以前也會有人把搗爛的紅鳳菜敷在傷口上治療外傷，雖然效果不能跟真正的藥比，但是也可以說是能輕微排除狀況，算是很天然的療方。