補眼

donjuan · 發表於 2008-6-6 12:32:43

一些需要長期對著電腦工作﹐或經常埋首於文件堆中工作的人﹐眼睛容易疲勞及引起視力衰退﹐故日常必須積極「護眼」。而「護眼」之道是定時定候讓雙目得到休息﹐多觀賞大自然翠綠的草木﹐及多做適當的眼部運動。當然﹐日常食療亦很重要﹐如維生素Ａ對保護視力及預防眼疾有顯著作用﹐呈紅色或桔結色的蔬果含豐富維生素Ａ及維生素Ａ原﹐如南瓜﹑番茄﹑紅蘿蔔﹑木瓜﹑紅棗等﹐可多食用。

中醫認為「肝開竅於目」﹐一些具有清肝明目的食物如杞子﹑枸杞葉﹑菠菜﹑金針菜﹑苦瓜等﹐都適宜入饌作食療。「蟬花杞子蕤仁肉豬肝湯」是著名的補眼食療湯水﹐湯味香濃﹐又具療效﹐可作為家常湯水飲用。

湯料中金蟬花並非蟬退﹐它的生長過程與冬蟲夏草有點相似﹐是土中蚱蟬幼蟲被蟬花菌寄生而成﹐其主要功用是治療肝虛流淚﹑視物昏朦﹔杞子能滋陰明目﹔蕤仁肉能袪風熱﹑明目﹐為眼科專藥﹔豬肝補血及富含維生素 A﹔諸物合用﹐對保護視力及防治眼疾有一定功效。

此外﹐較為名貴的海味珍珠肉﹑鮑魚等都是益眼明目食品﹐且補而不燥﹐對長期埋首工作出現眼睛疲勞者很有幫助。其中﹐鮑魚明目力量大﹐有「明目魚」之稱﹐能治療肝腎陰虛導致的視物昏暗等症﹐用之煲湯作菜﹐滋補又富營養﹐老少咸宜。

此際應多飲滋潤湯水，最平和又最適合大多數人體質的潤肺湯水，首選百合。單用乾百合加豬瘦肉煲湯（一個小時）即可，連吃數天即能潤燥，晚上睡眠亦得改善。此因百合為最佳潤物，有潤肺止咳、清心安神之效。

港人多用百合煲糖水，但提起甜品許多人都怕，不如用百合煲湯，馳名湯水清補涼，百合是主料之一；用百合、雪梨、雪耳、紅棗、蓮子煲豬?或雞（用雞脾或胸肉為佳），更是秋日滋潤靚湯─不過，平素多食有積滯者，還是單用百合瘦肉湯作滋潤為佳。

中和滋潤湯~~
材料：蓮藕、綠豆、馬蹄、章魚煲西施骨湯
放用：中和滋潤，適合任何體質人士飲用。若見有幾聲咳嗽，就要喝栗子、龍眼肉煲排骨湯，潤喉止咳