專家提醒小心：老年食品可能並不適合老人！

assusys · 發表於 2017-6-9 10:22:33

小心！你買的老年食品可能並不適合老人！

無糖、補鈣、中老年營養配方……

最近召開的一次老年營養膳食交流研討會上，中國老年學與老年醫學學會老年營養與食品專業委員會的專家提出，近年來中國居民的營養不良整體在下降，但高齡人群卻例外。曾有調查顯示我國老年人營養不良率達6.2%。

現在市面上那麼多形形色色的 “老年食品”，老年人為什麼還吃不出營養？

其實你注意過嗎，你買的 “老年食品”，未必真適合老人。

assusys · 發表於 2017-6-9 10:22:34

線上線下老年食品單一

超市裡一般都有專門的嬰兒貨架，但你看到過 “老年食品” 貨架嗎？記者走訪了杭州市世紀聯華、華潤萬家等多家超市，發現老年食品還沒有 “大量集聚” 的趨勢。

詢問超市工作人員有哪些老年食品時，工作人員推薦的一般就是奶粉、麥片、豆奶粉、核桃粉、糕點、餅乾等。記者又在一些網購網站搜索 “老年產品”，出現的也基本是此類產品。

記者採訪了三位杭州居民。32歲的劉女士說：“我爸媽不愛吃這些粉啊，糊啊。我也覺得吃不如飯菜煮得爛一點。但我爸爸最近在控制煙癮，有時候要吃點零食，不是硬的，就是甜的，是真沒得挑。”

51歲的孟阿姨想給婆婆買些吃的：“老太太很多東西咬不動，也不消化。她只要吃着省力，鹹菜配稀飯都行，但我們擔心她營養不夠啊。她還有糖尿病，但就愛吃糕餅，還說沒事，‘無糖’的。我們說澱粉也是糖，她還不聽。”

73歲的許伯伯則問：“好多東西說是補鋅，補鐵。那真有用嗎？”

assusys · 發表於 2017-6-9 10:22:35

“中老年營養配方” 靠譜嗎

現有的老年產品都亮出 “無糖”、“雜糧”、“補鐵” “補鈣” “補鋅” 的賣點，也有一些號稱 “中老年營養配方” “專為老年人設計”。事實真是如此嗎？

查看一款 “苦蕎纖維餅乾” 的配料表：小麥粉、精鍊植物油、苦蕎粉10%、大豆蛋白粉、麥芽糖醇、膳食纖維粉、雞蛋、乳粉、食用鹽、食用香精。

可以發現，雖然商家特意註明苦蕎粉含量，但配料表一般按照食物含量排序，說明小麥粉、植物油含量更高。再根據產品能量表推算，每100g餅乾中，脂肪、碳水化合物加起來其實佔了82.1g，其實並不適合低脂、低糖飲食的老人。

記者又研究了幾款 “無糖” 餅乾、藕粉、紅棗枸杞糊等產品。發現有些雖然沒加入蔗糖，但卻有麥芽糖。就算沒有額外加 “糖”，這些食品普遍澱粉含量高，澱粉進入人體後會變成葡萄糖。還有一點值得注意，就是粉類、糊類食品本身 “升糖” 速度往往比完整食品快。

還有一些以 “雜糧” 為噱頭的食品，雜糧含量微乎其微。而有些食品號稱 “高鈣”，其實並沒有達到我國國家標準GB28050-2011《預包裝食品營養標籤通則》中提出的鈣含量達到或高於120mg/100ml的要求，且高鈣食品中人工添加的鈣，其實也難被人體吸收。

assusys · 發表於 2017-6-9 10:22:36

國外老年專用食品，不止 “糊粉” 那麼簡單

國內老年食品缺乏，那國外如何應對這一問題？

在德國的老年商店，能買到針對不同年齡段、慢性病特別設計的食品，而且是主食、零食、飲料 “一條龍”。在日本，老年食品會被標註硬度，寫明適合多大年齡食用。還有許多 “半成品”，可以放在冰箱，等想吃時稍作加工。各類食品都在推出 “老年版”。“我在日本的超市，看到 ‘日清’ 泡麵都有老年版。不只要控制熱量，鹽分還比一般泡麵少30%。” 剛從日本旅遊歸來的孟阿姨說。

事實上，老年人的身體隨着年齡增長，在機能上、代謝上都在改變，所需營養都與一般成人不同。僅僅把食物做成 “糊粉”，不足以解決問題。事實上，不針對老人情況，長期食用糊類食品，因為總是直接吞咽，反倒可能加速咀嚼功能退化。

assusys · 發表於 2017-6-9 10:22:37

到底怎樣挑選老年食品？專家建議：

1、不要看到 “無糖” 就買，要注意是否有其他甜味劑。

2、即便無糖，也不要總買糊粉、餅乾、糕點等當零食。三餐可以煮得軟爛一些，三餐以外要控制澱粉的攝入，可適當補充些水果、堅果；

3、如果無法分辨配方，盡量選擇天然食品，比如現磨的核桃粉等，但食用也要考慮整體膳食均衡。