涼了的米飯

makgavina · 發表於 2017-5-26 00:09:48

涼了的米飯

你吃米飯嗎？趁熱吃好 ?還是放涼一點好 ?

以前做好了米飯總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃。

錯了！

米飯中有一種可以對抗腸癌的物質，叫抗性澱粉，煮熟的米飯，只有放涼之後，才會產生更多抗性澱粉。所以米飯煮熟後要打開鍋蓋，用勺子把米飯攪鬆讓米飯散熱，待米飯到溫和的溫度後再吃，就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯，因為抗性澱粉較多，抗性澱粉不容易轉化成醣類，有益減肥及較易於控制血糖，對預防腸癌也非常好。

趕快改變吃飯的老觀念吧！

這是北京衛視，"我是大醫生"節目中的醫學專家講的，今天起，我們開始改變趁熱吃的老習慣吧！

這使我聯想到吃壽司也很好。難怪日本人長壽，不光是他們吃海魚多，而且吃米飯也科學。又是飯糰、又是壽司、又是涼糕。