秋葵

makgavina · 發表於 2017-4-20 23:56:27

秋葵

秋葵，是一種一年生草本植物，俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。

秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等。不過，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三、五分鐘以去澀。