原來番茄和它才是絕佳搭配降血壓、抗衰老營養翻倍！

babaj · 發表於 2017-1-30 22:00:34

本帖最後由 babaj 於 2017-1-25 10:58 編輯

一提到番茄，很多人想到的就是番茄雞蛋，但今天要告訴您，跟番茄更搭的不是雞蛋，而是——馬鈴薯。為什麼呢？

babaj · 發表於 2017-1-30 22:00:35

番茄：兩千年的毒果

兩千年前，番茄是生長在南美洲秘魯國家森林裏的一種野生植物，外表鮮亮，到了16世紀由英國人俄羅達拉公爵引入英國，作為獻給女王的珍稀禮物，但是因為長得太漂亮，女王認為它〝有毒〞。

番茄

就這樣，每個人都把它當做觀賞植物。過了一百年，17世紀，一位法國畫家在繪畫時抵擋不住誘惑，嘗了一口。然後他便躺在床上等待死神的光臨，但就這樣過去了幾天，發現自己沒死，不但沒死，還覺得這毒果味道不錯。

從此，〝毒果無毒可以吃〞的消息傳遍全世界。但是他們只知道番茄好吃，卻不知道番茄的營養價值。

番茄味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振以及高血壓、冠心病的輔助治療等。

番茄中含有豐富的番茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為〝植物中的黃金〞。

babaj · 發表於 2017-1-30 22:00:36

馬鈴薯：有〝地下蘋果〞之美譽

馬鈴薯渾身都是寶，享有〝地下蘋果〞的美譽。

馬鈴薯

美國西北大學醫學院教授琳達・霍恩表示，以馬鈴薯為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的馬鈴薯（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。

馬鈴薯可作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。

番茄和馬鈴薯簡直就是食材界的兩大法寶呀，那麼番茄遇上馬鈴薯又會發生什麼神奇的效果呢？

babaj · 發表於 2017-1-30 22:00:37

番茄+馬鈴薯：防治高血壓/預防心臟病

1.控血壓、預防心臟病

馬鈴薯番茄可以防治高血壓，因為兩種原料有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

此外，有研究表明，番茄內的營養物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發生。

2.抗疲勞、防衰老

日本食品企業和鈴鹿醫科大學的研究發現，番茄汁具有抗疲勞的效果。

馬鈴薯富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。

尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些馬鈴薯，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

3.防中風

馬鈴薯富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。

研究人員發現，番茄等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55％。

4.養脾胃、防便秘

中醫認為馬鈴薯有〝和胃調中、健脾益氣〞的功效，是調養脾胃的好食物。

此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，馬鈴薯中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。

那麼番茄馬鈴薯可以做哪些好吃的？

babaj · 發表於 2017-1-30 22:00:38

【馬鈴薯番茄片】

番茄馬鈴薯片

材料：新馬鈴薯，最好是半熟番茄300克，配菜是胡蘿蔔或西藍花，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

做法：

1、馬鈴薯去皮後，切的厚一點，放到涼水中半小時；

2、鍋內放入一點熱油，蔥姜蒜爆香之後先放入馬鈴薯片，馬鈴薯片不是很容易熟，所以先大火爆炒幾分鐘，發現馬鈴薯片顏色晶瑩油亮的時候，就可以放入醬油和食鹽等調味料；

3、馬鈴薯片八成熟的時候可以放入西紅柿和西藍花，這個時候西紅柿的味道開始充滿整個鍋內；

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

babaj · 發表於 2017-1-30 22:00:39

【馬鈴薯番茄湯】

材料：3顆雞蛋大小的小馬鈴薯，番茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量、香菜少許。

做法：

1、番茄去皮，切成小塊；

2、鍋中放入橄欖油，下番茄煸炒片刻；

3、馬鈴薯去皮切塊，下鍋炒兩下，趕緊加水、鹽和糖，大火燒開後調小火燉20分鐘；

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

5、也可以燉成馬鈴薯番茄排骨湯或馬鈴薯番茄牛肉湯等。

溫馨提示：吃番茄的禁忌

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵礆。

不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄礆。