10條關係黑皮諾的小知識，你知道嗎？

力王ER · 發表於 2016-11-11 12:24:01

黑皮諾是一個在全世界都很流行的葡萄品種，很多頂級葡萄酒都是由黑皮諾釀造而成的。

1.輕中度酒體

黑皮諾葡萄酒顏色較淺，給人精緻的感覺，很多人就是喜歡黑皮諾的這一特點。襯著白紙你可以很輕易地看穿杯中的酒，看起來有點像稀釋的血液。

2. 表皮很薄

黑皮諾是一種表皮很薄的葡萄，它不像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的皮那麼厚。因此，它對於環境變化很敏感。

3. 很多“莓果”

櫻桃、草莓、覆盆子、黑莓、蔓越莓，這麼多莓果的香味讓你品味，黑皮諾就是這麼果香澎湃！

4. 好的黑皮諾絕對讓人驚艷

感謝老天！好的黑皮諾能把一個普通的飲酒者瞬間變成葡萄酒迷。如果你熟悉果味濃郁的加州赤霞珠和西拉葡萄酒，你就能夠體會到，在合適的時間，一杯黑皮諾會讓你倍感清爽，之前停留在舌頭上果醬般的感覺盡去，只留下精細的風味縈繞在唇齒之間。

5. 在冰箱裡放15-20分鐘

沒錯，不僅是黑皮諾，還有很多紅葡萄酒都可以稍微冰一下再喝。黑皮諾的最佳飲用溫度是13-15攝氏度，所以非常適合夏天飲用。

6. 勃艮第的主要葡萄品種之一

黑皮諾是法國勃艮第（Burgundy）產區聲名顯赫的葡萄品種。勃艮第和波爾多（Bordeaux）之爭由來已久，簡而言之，其實就是黑皮諾和赤霞珠的偏好之爭。厚重對單薄，強勁對細膩，仁者見仁，智者見智。

7. 種植範圍廣

法國、美國俄勒岡州和加州、新西蘭、智利、澳大利亞和西班牙都有種植黑皮諾。總的來說，涼爽氣候條件下出產的黑皮諾品質最好，這些黑皮諾口感活潑，酸度高；而溫暖氣候下出產的黑皮諾則酒精度更高，酒體更飽滿。

8. 釀造香檳的重要品種

不要尖叫！是的，香檳是白的。具有一定葡萄酒知識的人都知道，紅葡萄也可以釀造出白葡萄酒。因為色素來自於葡萄皮，所以釀造的關鍵在於是否帶皮發酵。法國人把用黑皮諾釀造的香檳叫做“黑中白（Blanc de Noirs）”。

9. 《杯酒人生》

說起黑皮諾，就不能不提《杯酒人生》（Sideways）這部電影。這部電影使得大眾對黑皮諾更加關注。不過，這部電影在火了黑皮諾的同時，卻也誤傷了梅洛（Merlot）。據說這部電影推出後的第二年，黑皮諾的銷量上漲了16%。

10. 成為美國餐館最受歡迎的葡萄酒

聽起來有點不可思議，但這的確是真的。據相關統計數據顯示，黑皮諾以微弱優勢擊敗了赤霞珠，成為美國餐館裡最暢銷的葡萄酒。所以，下次去餐廳吃飯，直接告訴侍酒師：“來一瓶黑皮諾。”