轉貼：吸收鐵質唔一定食肉　5種食品助預防貧血

Freeman2007 · 發表於 2016-10-15 00:22:30

本帖最後由 Freeman2007 於 2016-10-15 00:31 編輯

鐵質係製造紅血球的必要原素，對於患有貧血的朋友嚟講，吸收鐵質可以改善病情，而根據世界衛生組織研究顯示，原來好多國家普遍都有吸收鐵質不足的問題出現。除咗食肉之外，仲可以食咩吸收鐵質？

   1.綠色蔬菜

   每週至少吃3次綠色蔬菜，有助於你攝取足夠的鐵及其他微量礦物質，包括鎂、葉酸、蛋白質、維他命A、E和C等。

   2.黑朱古力

   黑朱古力是豐富鐵質來源，依據不同可可比例，最多可攝取到每天所需鐵質的40%，但可可豆的脂肪含量很高，建議選擇脂肪含量較低的可可粉。

   3.扁豆

   扁豆是微量礦物質的最佳來源之一，除了擁有豐富鐵質之外，更富含鎂、蛋白質、鉀、鋅、維他命B群等重要營養素。

　　 4.水果乾
   杏仁乾及葡萄乾是鐵質最佳來源，一杯杏仁乾就含有2.1毫克的鐵，也是攝取β-胡蘿蔔素、鉀和纖維的重要來源。但食用乾果時須注意是否添加過多防腐劑，某些防腐劑的原料如亞硫酸鹽可能引起過敏。

   5.豆類

   豆類富含蛋白質、鈣、鎂、鉀、鐵等，而白腰豆是豆類中含有最多鐵質的，黃豆也是不錯的補鐵選擇。