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秋天柿子大量上市,千萬不要〝這樣〞吃!

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發表於 2016-9-27 11:15:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
1.jpg

秋天來了,新鮮的柿子大量上市,清甜爽口、營養豐富,可以補充人體所需的多種維生素,可以說是好處多多,但是其實吃柿子也有很多講究,消費者要〝適(柿)〞可而止

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 樓主| 發表於 2016-9-27 11:15:54 | 顯示全部樓層
柿子的營養成分和食療功能

柿果主要含有蔗糖、葡萄糖、果糖等糖類物質,以及蛋白質和豐富的無機鹽、果酸、澱粉等,還含有維生素、胡蘿蔔素、膽礆、蘆丁、黃酮甙以及多種氨基酸。

中醫認為,柿味甘、澀,性寒,有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。

3.jpg

柿子澀味,是鞣酸在作怪!

吃過柿子的人可能會對它的〝澀味〞印象深刻,因為澀澀的味道總是影響我們吃柿子的雅興。

其實,澀味來自柿子細胞中的鞣酸(又稱單寧、單寧酸),不光柿子,像葡萄等水果皮在吃的時候也會有澀澀的感覺,大部分都是這個鞣酸在〝作怪〞,但柿子屬於高鞣酸水果,而正是高鞣酸可能導致一些健康隱患,下面會有介紹。

柿子雖好,但也有很多吃的學問!
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 樓主| 發表於 2016-9-27 11:15:55 | 顯示全部樓層
這樣吃柿子傷胃!

前面講到,柿子是高鞣酸水果,而鞣酸可能在胃酸的作用下與蛋白質(主要來源為食物中的蛋白質、胃蛋白酶、胃脫落上皮)結合成鞣酸蛋白質,很難溶於水,沉積在胃內,再與果膠及植物纖維等凝結成塊後,即形成胃結石。

1、胃酸分泌過多的人群及胃動力障礙者、胃潰瘍患者,盡量不要吃柿子,尤其是味道太澀、未成熟的柿子。

2、在空腹情況下食用澀味較重的柿子,會刺激胃酸分泌,容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍,甚至胃穿孔等。

3、不宜大量吃柿子,一方面柿子含糖量高,另一方面過量食用,因為鞣酸的存在,或可能引起其他礦物質元素的吸收不良。

2.jpg

而往往年輕人由於對柿子的喜愛,忽略了胃的感受,食用不加節制,也加重了對胃的傷害,再加上平時生活方式的不規律,很多人年紀輕輕,患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病,如久治不愈就很有可能發展成胃癌。
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 樓主| 發表於 2016-9-27 11:15:56 | 顯示全部樓層
4.jpg

健康吃柿子

1、不要隨意去購買一些所謂自家種植的柿子,可能沒有經過脫澀處理,往往鞣酸含量過高。

2、未成熟的柿子鞣酸含量較高,最好不要空腹吃,盡量等到成熟之後再食用。

3、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、產後、體弱多病、外感風寒者忌食。

4、如果食用柿子等食物後,長時間感到胃部不適,應及時去醫院檢查治療,以免病情加劇。

隨著柿子的上市,每天食用柿子也成了很多朋友的習慣,但柿子雖美味營養,也要注意〝適(柿)〞可而止!
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發表於 2016-9-27 11:25:59 | 顯示全部樓層
我喜歡剝皮吃紅柿, 避免吃到苦鞣酸味嘅鞣酸, 而且每次只吃一個, 應該問題不大 !   
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發表於 2016-9-27 11:33:24 | 顯示全部樓層
回復 babaj #1 的帖子

Very detailed and useful article on this special fruit~ Thanks~

補充內容 (2016-9-27 12:16):
Will rate later~
歡迎各位到電腦資訊/軟件下載/iDevice果迷交流發帖留言!

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發表於 2016-9-27 11:44:33 | 顯示全部樓層
回復 babaj #1 的帖子

每次只吃一個, 應該問題不大 !
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發表於 2016-9-27 11:50:23 | 顯示全部樓層
適量吃柿子
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發表於 2016-9-27 12:00:57 | 顯示全部樓層
本帖最後由 藍天白雲 於 2016-9-27 12:01 編輯
babaj 發表於 2016-9-27 11:15
健康吃柿子

1、不要隨意去購買一些所謂自家種植的柿子,可能沒有經過脫澀處理,往往鞣酸含量過高。


我只喜歡吃深紅色那種柿子

Love愛=Listen傾聽+Obligate感恩+Valued尊重+Excuse寬恕

心田不長無明草,性地常開智慧花。
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發表於 2016-9-27 12:12:37 | 顯示全部樓層
吃柿都貢多學問,唔講真系唔知。。。是也!
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發表於 2016-9-27 14:05:02 | 顯示全部樓層
回復 babaj #1 的帖子

柿子同埋柿餅,十分香甜軟滑,禾都好鐘意食 ........  
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發表於 2016-9-27 14:42:41 | 顯示全部樓層
回復 babaj #1 的帖子

食乜刀要適可已止...
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發表於 2016-9-27 15:15:20 | 顯示全部樓層
一日一個夠健康,時令食品
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發表於 2016-9-27 16:17:45 | 顯示全部樓層
比較少吃柿, 一年都食唔到幾多次
人生苦短  及時行樂
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發表於 2016-9-27 16:21:04 | 顯示全部樓層
柿子食少少好了
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發表於 2016-9-27 17:36:09 | 顯示全部樓層
babaj 發表於 2016-9-27 11:15
秋天來了,新鮮的柿子大量上市,清甜爽口、營養豐富,可以補充人體所需的多種維生素,可以說是好處多多,但是其實吃柿子也有很多講究,消費者要〝適(柿)〞可而止

對我來講秋天大閘蟹可以唔食,柿就一定會吃

識食一定要食日本柿

IMG_0263.JPG
只要活著就會有希望!!
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發表於 2016-9-27 20:16:15 | 顯示全部樓層
I don't like eat it.
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發表於 2016-9-27 20:27:56 | 顯示全部樓層
babaj 發表於 2016-9-27 11:15
秋天來了,新鮮的柿子大量上市,清甜爽口、營養豐富,可以補充人體所需的多種維生素,可以說是好處多多,但是其實吃柿子也有很多講究,消費者要〝適(柿)〞可而止

少食柿子
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2016-9-27 21:06:30 | 顯示全部樓層
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發表於 2016-9-28 01:26:00 | 顯示全部樓層
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Yesterday is history, tomorrow is a mystery.   Today is a gift, that's why it’s called the PRESENT.
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