【轉貼】白蘿蔔清燉牛肉湯[38度金門高粱酒]

maestro · 發表於 2016-8-23 17:31:28

金門高粱的香氣讓清燉湯頭除了清甜外更多了淡雅酒香的美味，且能有效去除牛腩的肉腥，牛肉塊塊軟嫩好吃，湯頭清爽迷人，是道炎夏也很適合的補氣營養湯品喔。

食材（4 人份） 90 分鐘
牛腱 600g
白蘿蔔 400g
老薑片 8片
紅棗 (大) 2顆
38度金門高粱酒 4大匙
白醋 1茶匙
鹽 1茶匙
白胡椒 1/4茶匙

maestro · 發表於 2016-8-23 17:31:29

1
主材料備齊。牛腱切塊，白蘿蔔滾刀切塊備用。

maestro · 發表於 2016-8-23 17:31:30

2
將牛腱川燙去血水。

maestro · 發表於 2016-8-23 17:31:31

3
備一只湯鍋，依序將白蘿蔔、牛腱、
老薑片、紅棗、38度金門高粱酒、
白醋及水1000ml放入鍋中煮滾。

maestro · 發表於 2016-8-23 17:31:32

4
仔細將浮渣撈除後蓋上鍋蓋小火慢煮。

maestro · 發表於 2016-8-23 17:31:33

5
60分鐘後打開鍋蓋放入鹽巴和白胡椒調味即可。

maestro · 發表於 2016-8-23 17:31:34

6
金門高粱的香氣讓清燉湯頭除了清甜外更多了淡雅酒香的美味，
且能有效去除牛腩的肉腥，牛肉塊塊軟嫩好吃，湯頭清爽迷人，
是道炎夏也很適合的補氣營養湯品喔。

hotakmig · 發表於 2016-8-23 17:37:00

高粱牛白腩，食多幾碗飯

garywk · 發表於 2016-8-23 17:42:32

yummy

yummy

PKIP11 · 發表於 2016-8-23 17:48:16

白蘿蔔同牛腩味道好夾, 又有高粱酒辟羶, 一定好好味

孖T · 發表於 2016-8-23 17:48:56

無其他香料，都算清湯牛展，睇落好似幾好味。

carhin · 發表於 2016-8-23 17:49:00

蘿蔔清湯牛腩香港人經常食

Keroro88 · 發表於 2016-8-23 17:50:05

高粱白蘿蔔清燉牛肉湯！在下睇到流晒口水是也！

henry1328 · 發表於 2016-8-23 17:59:26

您做大厨好拿手

HKOXSEX · 發表於 2016-8-23 18:40:59

跟麵或飯刀一流

BB29 · 發表於 2016-8-23 18:45:15

非常愛不釋口

ck集團主席 · 發表於 2016-8-23 18:51:28

回復 maestro #1 的帖子

我唔飲得酒，食唔到！

parma · 發表於 2016-8-23 19:32:54

乃可以開檔

流星星 · 發表於 2016-8-23 19:37:49

Looks nutritious and tasty

EvilWill · 發表於 2016-8-23 19:48:43

台灣風味？

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