食唔肥纖體餐之晚餐篇

topspeed · 發表於 2016-8-20 00:20:24

一日三餐的重要性大家都知道，但很多時我們卻會錯誤分佈三餐的份量。有時候為了趕時間，早餐不吃；午餐也只是隨便吃一點；而晚上下班後，本應少吃一些，卻為了彌補一天的辛勞便大吃特吃，buffet、打邊爐等，總之很多時也要吃到飽，吃到撐！

而且不少人也有食宵夜的習慣，有調查發現3成香港人每星期吃1次或以上宵夜，多以甜品、即食食品為主。女士們平日拚命節食但往往便敗在宵夜的糖水手中！因此大家要謹記「食唔肥」的原則，做到「早餐宜好，午餐宜飽，晚餐宜少」，避免在睡眠前3至4小時進食，今次介紹２款適合輕型的晚餐給大家：

五色炒飯（適合寒底人士）

材料：豬肉200克、大豆芽100克、紅蘿蔔120克、菜芯梗100克、木耳100克、雞蛋1隻、飯1碗（２人份量）

醃料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙

調味料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙

製法:

1. 先把飯煮好，放入雪櫃冷藏一晚。

2. 把豬肉洗淨切粒，加入醃料醃10分鐘；木耳放進熱水浸發，洗淨切絲；甘筍和菜心梗洗淨切粒。

3. 燒熱鑊，下油1湯匙，下豬肉炒至半熟,加入木耳、菜芯梗、紅蘿蔔和米飯炒

勻，最後加入大豆芽和調味料，至快熟時，打進雞蛋炒至飯粒乾身即成。

纖體功效：大豆芽解毒利尿，熱量很低，卻有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。甘筍含有多種人體需要的營養素，其植物纖維可促進人體新陳代謝，讓身體自然地減磅、並抑制人想吃甜食和油膩食物的欲望。雞蛋黃含有的卵磷脂，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除後為機體所利用；還可防止血管硬化。菜芯祛脂降壓,降血、通便。豬肉補腎液、充胃汁、滋肝陰、潤肌膚。木耳滋養益胃、補氣強身，其膳食纖維素促進腸胃蠕動，助清理腸胃。

芋絲海鮮煲（適合熱底人士）

材料：鮮蠔150克、瑤柱5粒、銀魚乾10條、蝦乾10條、芋絲適量

唐芹2條、葱頭1粒、薑2片（２人份量）

調味料：蠔油1湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙

製法:

1. 把蝦乾去腸，然後和銀魚乾、瑤柱一起浸泡一晚；鮮蠔洗淨，唐芹洗淨，切段。

2. 燒熱2湯匙油，爆香葱頭和薑，放入蝦乾、銀魚乾和瑤柱炒香後，加芋絲和調味料燜煮半小時。

3. 再加入鮮蠔一起炒煮，待蠔的邊緣變成捲曲狀時，加入唐芹略炒即可。

纖體功效：芋絲化痰消積，為高纖維食品，當中大量的葡甘露聚糖，有助腸道蠕動；預防便秘,且能增加飽肚感。銀魚補虛、養胃、健脾、益氣，高蛋白低脂肪，可作為減肥的食物。蝦乾補腎壯陽,含豐富磷、鈣、蛋白質。唐芹平肝涼血、清熱利濕，含有刺激體內脂肪消耗的化學物質，並富含粗纖維，利於排便,減少身體吸收脂肪和膽固醇。瑤柱滋陰補腎、調胃和中，高蛋白低脂肪，常吃有助降血脂、降膽固醇。鮮蠔滋陰益血，清熱除濕。