韓國泡菜的營養與副作用

siaoneu

建議不要多吃腌制食品，為了身體健康，要適可而止。

近日韓國引發了一場泡菜危機，確切的說是泡菜的原料白菜價格上長引起的韓國泡菜危機。當此危機一出，引起了各方的關注！韓國泡菜原料上漲、韓民對國貨的傾向、泡菜營養價值等一系列思考，那麼單純的考慮韓國泡菜對人體健康有何影響？

siaoneu

韓國泡菜危機引發健康深思

健康專家介紹，長期吃腌制食品對人體有害，因為一般淹制的菜淹制時間一般都超過4h(小時)所以會產生一種叫亞硝酸鹽的物質，亞硝酸鹽是全球第一大引發癌症的物質，常吃會誘發癌症。同時多吃含鈉食品也會影響腎臟的健康。因而，專家建議少吃腌制食品。

那麼韓國泡菜是否也具有同樣的危害呢？

這就要根據製作方法和選用製作工藝而定。腌製成熟的韓國泡菜每克含有一億個左右的乳酸菌，最高能達到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性。亞洲非典流行的時候，韓國卻幸免於難，人們認為是泡菜的作用，泡菜因此在整個東亞地區贏得超高人氣。韓國泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物，而且其中的纖維質也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進消化和吸收，對預防便秘和大腸癌有良好功效。

siaoneu

韓國泡菜的做法多樣，同樣吃法也是多種多樣，有直接食用的，也有烤著吃的，陳年的泡菜則做成湯。食堂用泡菜包住五花肉，放在罈子里發酵一周左右，再拿出來做菜。不同的吃法對健康有不同的影響，因此在食用的時候要慎重選擇。

韓國泡菜的確存在對人體有益的成分，但是依然建議不要多吃腌制食品，所有食物都是相生相剋，物極必反，因而為了身體健康，要適可而止。在面臨這場韓國泡菜危及之時，不妨控制下自己的口欲！

s1000

nice information.

cegong

睇嚟都係時後食少的腌制的食品  

HKOXSEX

食少量好D

hkwatcher

死喇, 雖然我唔係韓國人, 但我好鍾意吃泡菜, 睇嚟以後都係吃少啲呢類醃製食品囉 !   

尚方寶劍

siaoneu 發表於 2016-8-21 12:41
建議不要多吃腌制食品，為了身體健康，要適可而止。

近日韓國引發了一場泡菜危機，確切的說是泡菜的原料 ...

物極必反

Peers123

對預防便秘和大腸癌有良好功效

Keroro88

韓國泡菜好好味是也！

The_Matrix

回復 siaoneu #1 的帖子

Thanks for sharing this health info about the Korean preserved vegetable~

I know that is not a healthy food, the first time I tried... the taste was so awful... while most of my family members (especially my siblings like it so much...) Sigh...

icefree

回復 siaoneu #1 的帖子

人哋食高麗參大㗎，本身體質好，少少嘢怕乜鬼！

sexologist

一向少食腌制的食品

yatyeesam2006

韓國泡菜食得多都係有害。

Joney

原來還有副作用

R2-D2

腌制食物小吃為妙

parma

一向麻麻

carhin

少食多滋味

馬甸尼

資料十分好, 多謝來相告  

Liukl

回復 siaoneu #1 的帖子

真的非常有益的講解了同一般的醃製的不同 可以讓人們放心的享用了 又好味又健康 多謝多謝