消委會：11款醬油含微量可致癌物

巴魯坦星人 · 發表於 2016-8-15 12:14:55

消委會測試巿面上40款醬油和鮮露，發現11款含微量可能致癌物質「4－甲基咪唑」，其中「御品皇金標老抽」和「同珍王字老抽」的致癌物質最高

在11款含微量可能致癌物質「4－甲基咪唑」的樣本中，以「御品皇金標老抽」含量最高，檢出15.9ppm，食用2毫升（少於半茶匙），已攝入31.8微克「4－甲基咪唑」，其次是「同珍王字老抽」檢出4.2ppm，食用7毫升已攝入29.7微克「4－甲基咪唑」。

　　生産商在醬油加添焦糖色素、增加顏色強度，其中醬色III和IV（在預先包裝食物的配料表會以150c和150d顯示）含污染物「4－甲基咪唑」，「4－甲基咪唑」已被世衛列為或可能令人類致癌物質，目前香港法例沒訂明「4－甲基咪唑」的限量，但美國加州則規定產品每天攝入多於29微克「4－甲基咪唑」，須在包裝上加上警告字句。

「御品皇金標老抽」代理商回覆消委會指出，產品符合香港法規要求；
「同珍王字老抽」生產商則透過律師事務所向消委會指出，該產品以天然釀造豉油為原材料，配以焦糖醬色及調味料調配而成，絕無添加水解蛋白作原材料，該老抽產品遵從香港法例及台灣一般釀造醬油要求。

來自星島日報報道