飲食有個「鴛鴦配」營養互補更健康

siaoneu · 發表於 2016-8-17 10:46:44

從現代營養科學觀點來看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，會起到營養互補、相輔相成的作用，俗語叫 “鴛鴦配”。

百合配雞蛋

有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

豬肝配波菜

豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有顯效。

siaoneu · 發表於 2016-8-17 10:46:45

牛肉配土豆

牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。

鯉魚配米醋

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能。若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

siaoneu · 發表於 2016-8-17 10:46:46

芝麻配海帶

把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起淨化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

糙米配咖啡

把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

siaoneu · 發表於 2016-8-17 10:46:47

羊肉配生薑

羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，還可驅外邪，並可治寒腹痛。

甲魚配蜜糖

不僅甜味上口、鮮美宜人，且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有辛酸、本多酸、硅酸等，實為難得的強身劑。對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長預防衰老。

siaoneu · 發表於 2016-8-17 10:46:48

本帖最後由 siaoneu 於 2016-8-10 13:50 編輯

鴨肉配山藥

老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。

肉配大蒜

俗話說：“吃肉大蒜，營養減一半”，這是有一定科學道理的，但從科學上講，肉和大蒜確實應該相伴而食。據研究，瘦肉中含生互B的成分，而維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時再吃點大蒜素結合，不僅可使維生素B的分析出量提高數倍，還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素B在人體內的停留時間，這樣對促進血液循環以及盡快消除身體疲勞，增加體質等都有重要的營養意義，因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。