你家就有的「神仙菜」: 紫菜，能預防多種疾病哦~

siaoneu · 發表於 2016-8-14 11:30:15

紫菜又名索菜、紫英、子英等，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，歷來用於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大。由於紫菜的營養價值和藥用價值都很高，所以又被稱為 “神仙菜”。來給大家說說，這神仙菜究竟有多 “神” 吧！

siaoneu · 發表於 2016-8-14 11:30:16

紫菜的功效

1、預防心腦血管疾病

紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，排除導致血壓升高的鈉，可有效預防心腦血管疾病。

2、防治甲狀腺腫大

紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜對於治療因缺碘而引起的甲狀腺腫大十分有效。

3、治療水腫

紫菜含有一定量的甘露醇，是一種很強的利尿劑，有治療水腫的作用，也可輔助治療其他鬱積結塊病症。

4、耳朵疾病

紫菜可防耳聾耳鳴，耳聾耳鳴是人類衰老最常見的問題。研究表明，耳聾耳鳴的發生與缺乏一些微量元素有關，特別是缺鐵，易使紅細胞變硬，運輸氧的能力降低，耳部養分供給不足，可使聽覺細胞功能受損，導致聽力下降。

5、增強記憶

核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質，而紫菜中含有豐富的微量元素鎂，它能促進大腦吸收核糖核酸。同時，紫菜中還含有較豐富的膽鹼，它對保護大腦，提高記憶力大有好處。

siaoneu · 發表於 2016-8-14 11:30:17

6、預防腫瘤

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

7、提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

8、護目潤膚

紫菜中富含維生素A可維持正常視力，防止眼睛乾澀與疲勞，維生素C有助皮膚健美。

9、促進生長發育

富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。

siaoneu · 發表於 2016-8-14 11:30:18

注意事項

適宜人群：

一般人均宜食用。尤其適宜甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓、肺病初期、心血管病和各類腫塊、增生者。

禁忌人群：

不宜多食；消化功能不好、素體脾虛者少食；腹痛便溏者，乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者，脾胃虛寒者忌食。

siaoneu · 發表於 2016-8-14 11:30:19

推薦6款紫菜養生食譜

　1、紫菜蝦皮湯

　　補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

　　材料：幹紫菜10克，蝦皮10克，

　　輔料：雞蛋60克，

　　調料：植物油5克，料酒5克，醋5克，醬油5克，味精3克

　　做法

　　1.將紫菜洗、撕開備用。

　　2.雞蛋打開，在碗裡攪勻。

　　3.蝦皮洗淨，加料酒浸泡10分鐘。

　　4.旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

2、香油紫菜湯

　　治便秘。將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

　　材料：幹紫菜25克，鹽2克，味精2克，醬油3克，胡椒粉2克，香油5克

　　做法

　　1.將乾紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控干水分;

　　2.把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸;

　　3.將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。

siaoneu · 發表於 2016-8-14 11:30:20

　3、紫菜海帶湯

　　去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。

　　材料：紫菜10克，海帶20克，西瓜皮50克，冬瓜皮30克，鹽少許

　　做法

　　1、將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放入一鍋中;

　　2、加清水適量，開火煮熟後盛入碗中或者湯盆中即可。

4、紫菜瘦肉湯

　　延年益壽。紫菜素有 “長壽菜” 之稱，每100克乾紫菜含蛋白質25―30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。

　　紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

　　材料：豬瘦肉300克，紫菜30克，西芹3根，花生30克。調料精鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿蔔汁3大匙。

　　做法

　　1、紫菜用冷水泡開，清洗乾淨。

　　2、豬瘦肉洗淨切塊，西芹去老筋、皮，切丁備用。

　　3、豬瘦肉塊放入沸水中汆燙，撈出瀝乾。

　　4、花生放入鍋中，加清水煮熟去皮。

　　5、鍋中加8杯高湯燒沸，下入豬瘦肉塊、胡蘿蔔汁、精鹽煮至熟透時，再加入西芹、花生、紫菜及調料煮至入味，出鍋即可。

siaoneu · 發表於 2016-8-14 11:30:21

5、豆腐肉片紫菜湯
　　能降血脂。本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。

　　合而為膳，味美湯鮮，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。

　　材料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克

　　調料：醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克

　　做法

　　1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，拖水，豆腐切片。

　　2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。

　　6、紫菜包飯

　　材料：紫菜，適量飯，黃瓜，甜蘿蔔，火腿腸，胡蘿蔔，雞蛋，鹽，香油，壽司簾

　　做法

　　1、雞蛋煎長餅切成條火腿腸切成條，胡蘿蔔焯一下黃瓜用精鹽奄上甜蘿蔔，都切成條這些一定水分控淨。

　　2、煮好米飯，然後把香油和鹽適量放拌好香油別放太多有喜歡的放些芝麻也可以。

　　3、在壽司簾上放好紫菜勻細的撲上飯然後把準備好的材料包好然後卷。

　　4、包上最後卷上的用力握握讓它結實密實點。

　　5、包幾卷包完~~這樣子然後切好。

　　6、挨個放入盤中。

　　總結：通過上文的介紹，你知道紫菜湯有什麼功效與作用了嗎 ? 你知道6款紫菜養生湯怎麼做美味了嗎 ? 紫菜營養價值高，對我們的身體非常有好處，在日常飲食中多吃一些紫菜做的菜餚或者湯品，不僅讓我們的味蕾體驗不一樣的滋味，還能有這麼多的養生功效，趕緊去試試吧 !