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飯吃好,勝補藥!營養學家才懂的食療真相

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發表於 2016-8-7 12:23:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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人知食物只飽腹,我言飲食勝葯補

雖然不能說,食療能讓人不吃藥,但是真正食療絕對是一門學問。真正的食療、飲食長壽是:吃的好、花的少、效率高。而不是 “一個蘋果治百病”、“生吃樹皮治百病” 這樣的極端事件,也不是 “越貴越好” 的盲目消費。

在學術上這叫營養學,一個出色的營養學家的培養要多年的實踐經驗,這是因為食療相比於葯療而言:

普適性:幾乎人人都能吃,而無需專人專方;

簡便性:不能像動手術一樣,需要專業人員的操作,食療過程必須得簡單,效果必須明確;

安全性:每天都吃,方法不能有毒副作用。

今天就為您查找文獻資料送上一份 “營養學家自己最清楚的食療真相”,記下來在家裡做飯的時候用上,勝過一切葯補!也可以給身邊朋友看看!

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 樓主| 發表於 2016-8-7 12:23:41 | 顯示全部樓層
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調料篇

菠蘿是天然嫩肉劑

菠蘿、獼猴桃都是安全、健康的嫩肉劑。

建議用打漿機製作水果漿液,更加細膩,腌制後肉的口感也更細嫩。

只要不再高溫加熱,剩油可以用


如炸完茄盒可炸花椒,做花椒油調味;還可以用來焯菜或做湯,焯的時候在沸水中放入一勺油,這樣菜葉顏色鮮亮,吃起來也不會塞牙。

食物本身是天然調料

多吃有特殊味道的菜,如西紅柿、洋蔥、青椒,這些食物本身就有味道,所以鹽少也不會影響口感。在做飯的時候還可以多用番茄醬、檸檬汁、蘋果醋等。

用菇類代替味精

廣東人最懂養生,可以學他們養成這樣一個習慣——把這些菇類食物切成丁或塊,隔一兩天換一樣,做飯前放在灶台邊,炒菜時加一點,就當調味料來用。

浸泡菇類的水可以留著做菜或者做湯會更有營養,菇類含有大量的核苷酸、酯類和醇類物質,增鮮效果可以媲美味精哦!(別泡太久哦)

炒菜不要放醬油

懂養生的廣東人還有一個這樣的習慣:把醬油放個小碟里,蘸著吃,這樣鹽的攝入量就可以減少7倍。
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 樓主| 發表於 2016-8-7 12:23:42 | 顯示全部樓層
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食材篇

吃飯不用嘴,用腦

用腦子吃飯是指不要一味偏向重口味,不喜歡的食物如果有營養也要吃兩分。

健康要從每一天開始,每天健康,就一生健康。一定要記住,在健康問題上,你自己比老天爺管用!

紅綠燈飲食

綠燈區食物,不限食用:包括穀類製品、堅果類、奶類製品、魚肉蛋類、水果類。

黃燈區食物,控制攝入:包括無澱粉蔬菜類、含澱粉蔬菜類、雜糧和雜豆。

紅燈區食物,嚴格限制:包括高糖類、高脂肪類食物。(甜巧克力、甜飲料、甜點、冰淇淋、煉乳、果醬等,日常飲食調味盡量不加糖和蜂蜜)

老人肥肉蘸醋吃

誰說老年人不宜吃紅燒肉?這要看紅燒肉怎麼做怎麼吃。中國營養學會會員張曄曾經試驗過,連續七天,讓身邊的幾位中老年朋友每天吃三兩紅燒肉,結果甘油三酯無一人升高。

這個紅燒肉要燉一個半到兩個小時,達到入口即化的程度,而且吃的時候得蘸著醋吃,可幫助分解飽和脂肪酸。

黑木耳最好涼拌吃

黑木耳是我們很熟悉的腸道清道夫,但與肉片一起炒著吃,它的清腸功能就會大打折扣,建議涼拌著吃。

肉吃瘦,魚吃肥

吃肉你知道吃瘦肉好,但是吃魚的時候,挑魚的肥膘吃!魚的肥膘當中含有豐富的歐米伽3脂肪酸,可降低體內的壞膽固醇,提高好膽固醇,還可防止血栓和中風。
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 樓主| 發表於 2016-8-7 12:23:43 | 顯示全部樓層
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廚具篇

鐵鍋是最好的選擇

不粘層到底好不好?當鍋表面的塗層破壞時,最好就不要使用了,合格的廚具,完整的不粘層還是沒有問題的。

鐵鍋基本上是最好的常用廚具選擇,而且即使有少量的鐵漏到菜里,也不會有什麼問題。但是,價格不菲。

冰箱不是保鮮箱

即便放在冷藏室里,綠葉蔬菜也只能保存3天左右,其他蔬菜最好一周內吃完,避免營養價值下降。

洗碗也可不用清潔劑

像盛粥、裝飯、放水果、盛冷盤的碗盤,在水分沒幹時立刻刷碗,只需用水沖就乾淨了。如果做的菜不油膩,洗碗布加上熱水也能搞定。實在不好洗再用洗滌劑,洗後用水多衝幾次。

因為洗滌劑中很多化學成分接觸過多會干擾人體正常代謝,使血液中鈣離子濃度下降,血液酸化。
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 樓主| 發表於 2016-8-7 12:23:44 | 顯示全部樓層
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十成飽,死得早;二分飢,増免疫

這個必須著重提一下,原因是現在物產豐富,人大多數屬於營養過剩的狀態,心血管疾病年輕化和這個也有關。美國做過一個動物實驗:

兩群猴子,一群吃飽為止,一群七八分飽。10年下來,每餐吃飽的猴子肚子大、高血脂、脂肪肝、冠心病的多,100隻猴子病死了50隻。另一群猴子苗條、健康,100隻死了12隻。

一個機關的保健醫生說:“我們單位待遇特別好,但三高多、各種慢性病患者多。” 肉菜、冷盤、點心、水果,豐盛極了,隨便吃就交一元錢,要在外面怎麼也得花七八十塊。結果不吃白不吃,吃了也白吃,白吃還要吃,這種習慣下來,胖子、脂肪肝非常多,結果和美國實驗中的動物猴子一樣了。

如果人類採取 “少吃” 的飲食模式,時常保持二分飢餓,其壽命將會增長20%~30%。也就是說,長期處於微餓狀態的人要比終日飽食的人的壽命長20年左右。

最後就是,現在講八杯水,每天一定要喝八杯水。因為水就是人的生命。現在很多人不會喝水,渴了才喝。錯了,一定有空就喝,不是渴了再喝。

八杯茶行嗎?茶不行,八杯咖啡呢?飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶,不能喝濃茶。千萬記住,水是人的生命。
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 樓主| 發表於 2016-8-7 12:31:19 | 顯示全部樓層
Good suggestion
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發表於 2016-8-7 12:32:29 | 顯示全部樓層
保持住七分飽、兩分飢,多飲清水最健康養生
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發表於 2016-8-7 12:46:03 | 顯示全部樓層
吃飯不用嘴,用腦?貢多學問,唔講真系唔知。。。是也!
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發表於 2016-8-7 12:48:08 | 顯示全部樓層
nice information.
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發表於 2016-8-7 13:33:49 | 顯示全部樓層
assusys 發表於 2016-8-7 12:23
人知食物只飽腹,我言飲食勝葯補

雖然不能說,食療能讓人不吃藥,但是真正食療絕對是一門學問。真正的食 ...

食得小心就唔使食藥
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2016-8-7 13:39:52 | 顯示全部樓層
食得適當, 等於進補
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發表於 2016-8-7 14:13:04 | 顯示全部樓層
洗碗不可用清潔劑
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發表於 2016-8-7 17:59:10 | 顯示全部樓層
回復 assusys #1 的帖子

有d人先啜後咬個啖飯,佢話仲有營養吖...
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發表於 2016-8-7 18:10:55 | 顯示全部樓層
禾又學識咗一樣食法!肉吃瘦,魚吃肥。
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發表於 2016-8-7 18:43:23 | 顯示全部樓層
回復 assusys #1 的帖子

非常有益的資料 也很實用 非常感謝
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發表於 2016-8-7 19:15:31 | 顯示全部樓層
非常有用資料
Yesterday is history, tomorrow is a mystery.   Today is a gift, that's why it’s called the PRESENT.
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發表於 2016-8-7 23:01:09 | 顯示全部樓層
資料十分好, 多謝來相告  
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發表於 2016-8-8 02:41:28 | 顯示全部樓層
回復 assusys #1 的帖子

Thanks for sharing these very useful info~ As most people get disease or illness from the way they live (eat, rest, and detox)~
歡迎各位到電腦資訊/軟件下載/iDevice果迷交流發帖留言!

Toronto Raptors - 2019 NBA Champions! WE THE NORTH! WE THE CHAMPS!
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發表於 2016-8-8 06:30:04 | 顯示全部樓層
回復 assusys #1 的帖子

食野均衡就應該無乜問題。
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發表於 2016-8-8 10:34:17 | 顯示全部樓層
十成飽,死得早;二分飢,増免疫
- 真好笑, 今時今日竟然還有人以為 奧斯陸和平協議 真的是一份「和平協議」!
- 政治, 就是不把真相說出來的藝術。
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