很多人老吃這種菜，夏天的「千金菜」

siaoneu · 發表於 2016-8-8 11:38:09

本帖最後由 siaoneu 於 2016-8-5 15:16 編輯

萵筍是營養科醫生經常推薦的夏天 “千金菜”。中醫認為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖。

siaoneu · 發表於 2016-8-8 11:38:10

1. 對肝，胃有保護作用

萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對於肝、胃有保護作用增進食慾，萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助於增進食慾。

2. 抗過敏性鼻炎

多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

3. 胰島素 “激活劑”

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助於改善糖代謝功能。

4. 養肝、抵禦痛風

萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食慾。改善肝臟功能，有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

5. 保護心臟

萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

6. 改善睡眠

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。

siaoneu · 發表於 2016-8-8 11:38:11

買萵筍不吃葉，那可虧大了

在日常生活中，人們通常認為萵筍的要部比葉有營養，更好吃。其實這種想法太絕對了，吃萵筍葉的好處也不少。

1、萵筍葉含豐富維素A，多吃能促進頭髮的生長、抑制癌細胞。

2、作為一種涼性植物，萵筍葉還可以幫助抑制面部油脂過度分泌。

3、食用萵筍葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食慾刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風濕性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物（萵筍葉子有點淡淡的苦味）可以刺激脾胃的消化能力，增進食慾。

4、萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。

5、常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。

6、萵筍葉熱量很低，營養比較均衡，適宜減肥期間食用。

siaoneu · 發表於 2016-8-8 11:38:12

萵筍的食療偏方

萵筍+黑木耳萵筍

具有增進食慾、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

萵筍+香菇

搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。

萵筍+蒜苗

萵筍有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。