4種蔬果忌即時放入雪櫃　室溫西瓜胡蘿蔔素多一倍

lunsl · 發表於 2016-7-12 21:21:13

夏日炎炎，唔少人都會將食物放入雪櫃避免變壞，但其實唔係所有食物都要第一時間雪起，而且太早放入雪櫃反而會破壞營養或味道！

1. 西瓜：美國農業部曾有研究表示，西瓜在室溫營養價值較高。跟雪了一日的西瓜相比，西瓜在室溫下的茄紅素一般多40%，胡蘿蔔素濃度則多出近140%，所以專家建議將買返嚟的西瓜先在室溫下存放，切開後食唔晒先放入雪櫃。

2. 雪梨：奧地利因斯布魯克大學則有研究指出，雪梨完全熟透後，內含的抗氧化物濃度會增加。換句話說，應該等梨完全成熟才放入雪櫃，不要太早雪起。

3. 薯仔：薯仔在低溫下會分解澱粉質，所以如果雪完再取出，食起嚟口感會較差。若然怕薯仔會發芽，可以先用報紙包起放在陰暗地方，直到煮食前先拎出嚟洗乾淨。

4. 香蕉：香蕉放入雪櫃後會減慢變熟速度，食起來味道差很遠。若然蕉皮還沒完全變黃，建議先放在室溫下，直到熟透才雪起。