養心安神抗衰老蓮子的功效與作用都有哪些？

assusys · 發表於 2016-7-8 12:17:39

蓮子的功效與作用有哪些呢？在我們的日常飲食中，常常用蓮子來煲粥，這是較為常見的一種吃法。然而，有一些人是不適合吃蓮子的，否則就會出現適得其反的效果。今天，就來一起了解了解蓮子的功效作用吧。

assusys · 發表於 2016-7-8 12:17:40

蓮子的功效作用

蓮子味甘澀性平，通常拿來入藥用。常吃一些蓮子或其湯品，不僅可治療老年人尿頻，還有一定的抗衰老功效。

蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首，鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。

蓮子中鐵的含量也非常豐富，鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

蓮子能養心安神、補腎固精，對於治療小孩、老人的尿頻十分有效。在台灣，老人經常食用蓮子枸杞湯，效果要比生吃蓮子好很多。

蓮子中含有大量的磷，磷是構成牙齒、骨骼的成分，還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分，可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、醣類的代謝和維持酸鹼平衡。

幹蓮子碳水化合物含量高達62%，蛋白質的含量高達16.6%，鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素的含量也相當豐富，非常適合體質虛弱、心慌、失眠多夢者食用。但應注意，平時大便乾結難解或腹部脹滿之人要少吃。

assusys · 發表於 2016-7-8 12:17:41

接下來，再來教教大家如何選購蓮子吧。

蓮子的選購方法

蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細緻，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。

有的蓮子看起來又白又乾淨，實際這種蓮子很有可能使用了對人體有害的化學漂白劑，而且這些物質會對肝臟造成傷害，引起重金屬中毒。真正優質的蓮子，去皮後外表仍會有一點皺皮或未處理乾淨的紅皮，劣質的則在刀口處有突起。蓮子經水蒸會發生膨脹，散發出一種清香，而添加了化學製劑的蓮子幾乎不膨脹，還會有一種鹼味。