食梳打餅減肥？幾塊餅卡路里勁過半碗飯

F1D1S1 · 發表於 2016-6-22 07:44:27

想減肥瘦身，好多人以為食少兩餐、或以餅代飯就奏效，結果隨時越減越肥。有位女營養師最近出書，希望糾正固有觀念，勿再着重卡路里，取而代之希望由今日起，消費者可養成購前先閱讀食品標籤的習慣，避免中伏誤食無益食物。識揀、識食，就自然識得減。

八十後營養師王敏寧（Mandy）大學時主修食物及營養科學和運動科學，多年前趁年輕去做背包客，到美國、加拿大度過一年流浪生活，曾在當地一間專賣有機食物的超市Whole Food工作，加上對當地人重視營養飲食的態度印象難忘，啟發她推崇天然和簡單的飲食方式。最近她推出《飲食陷阱─30個愈食愈Fit的食物營養知識》一書，她說讀者對象並非只是減肥人士，皆因該書並非減肥秘笈，而是希望令讀者了解如何「識揀、識食」，內容根據她多年工作經驗和心得，以及客人和朋友常遇到的飲食問題，轉化成30個營養知識例子。
Mandy聽過不少人為減肥每餐只吃數塊梳打餅，其實正正中伏，因部份梳打餅的卡路里不低，吃7小片就已經攝取130 kCal，比吃半碗飯還要高（100 kCal）。有些梳打餅每100克就含有20克脂肪，相比每100克只有0.3克脂肪的白飯高，脂肪量高出很多。
消費者如何分辨健康食物？Mandy說其實很簡單，就是翻看食品背後的成份和營養標籤。一般選購食品時，第一眼可能會先看產品標榜的「低熱量」、「低卡路里」等字眼，Mandy認為這些字眼其實虛無縹緲，反而標籤上，如看到每100克當中有30克是脂肪，可能就要多加注意，因百分比越低，如低於一成（即每100克中只有10克脂肪）才稱得上是健康食品。
記者：余瑋