轉載- 薑茸羊扒

playerboy · 發表於 2016-5-28 11:52:25

材料
羊扒 500 克、西蘭花 1/2 棵、車厘茄 4 粒

醃料：醬油 60 毫升、味醂 125 毫升、蔥 2 條（切絲）、蒜茸 1 1/2 茶匙、薑茸 15 克、黑椒碎 1 茶匙、麵粉 / 原蔗糖各 1/2 湯匙

做法
1. 將醃料攪勻，放入羊扒醃 10 分鐘。

2. 西蘭花切成小棵，大火煲滾水烚熟後隔水備用。

3. 大火燒熱鑊落油，將羊扒煎至兩面金黃後，轉細火煎至熟，熄火上碟，放西蘭花及車厘茄伴碟。

4. 將剩下的醃料倒入平底鑊用細火煮熱，淋在羊扒上便成。

貼士
若怕羊肉太羶，可將脂肪部份切走。