轉載-雞肉串伴木瓜沙醬

playerboy · 發表於 2016-5-28 11:46:58

材料
雞柳 450 克、鹽 1/4 茶匙、蒜茸 1/2 茶匙

木瓜沙沙醬材料：木瓜粒 300 克、蔥 2 條、青瓜 1/2 條、薄荷葉 8 片、薑茸 5 克、泰式甜酸醬 1 1/2 湯匙、青檸汁 1 湯匙

做法
1. 雞柳切條，加鹽及蒜茸攪勻醃 10 分鐘。

2. 將醃好雞柳分別串入浸過水的竹籤中。

3. 蔥去頭尾切粒；青瓜切粒；薄荷葉撕碎。

4. 連同其餘木瓜沙沙醬材料攪勻備用。

5. 大火燒熱鑊落油，轉中火將雞串煎至兩面金黃，轉細火復蓋焗 5 至 7 分鐘，其間不時翻轉肉串，之後熄火上碟，以木瓜沙沙醬伴食。

貼士
想醬汁味道更甜，應選較熟的木瓜。