6大易潔鑊正確使用法則

man36951 · 發表於 2016-5-23 00:48:54

勿亂用！6大易潔鑊正確使用法則

廚房必備的易潔鑊，你知道正確使用及保養方法嗎？記着以下6個要點，可令易潔鑊壽命延長，用上數年都沒問題。

1. 不宜乾燒
不少人習慣燒熱鑊後加油，但其實此舉會損害塗層，釋出有害物質，使用易潔鑊時要加油再開火。

2. 不宜猛火煮食
高溫會令易潔鑊塗層溶化，釋出有害物質，所以不應用高於攝氏240度的火力煮食。

3. 不煮貝殼類食品或蟹
貝殼類食品或蟹的硬殼在煮食時會刮花塗層，有害化合物會混入食物中，影響身體健康。

4. 用膠或木鑊鏟
使用金屬鑊鏟會令易潔鑊有刮痕，相反膠或木鑊鏟則可避免情況發生，更可選擇易潔鑊專用鑊鏟，確保不刮花易潔鑊。

5. 放涼才清洗
平日煮食後會立刻把鑊浸凍水，但急速的冷縮熱脹，會容易令易潔鑊形成裂紋。

6. 清洗勿用鋼絲刷
與金屬鑊鏟一樣，鋼絲刷會刮傷塗層，千萬不可使用它清洗易潔鑊，平常使用海綿清洗便可。