西紅柿挑不對危害健康4種西紅柿千萬別買

siaoneu · 發表於 2016-5-9 23:39:16

本帖最後由 siaoneu 於 2016-5-8 13:19 編輯

西紅柿原產於中美洲和南美洲。因其果實營養豐富，具特殊風味，即可當水果生吃亦可作為蔬菜熟食；同時它還具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效，所以深受世界各地人們的喜愛。

siaoneu · 發表於 2016-5-9 23:39:17

什麼樣的西紅柿可能危害健康？

西紅柿營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越 “不放心”。果身都是通紅的，“一看就是被催熟的”，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。

使西紅柿早熟早紅的物質，是塗抹在西紅柿的表面的 “乙烯”，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之後，對西紅柿的成熟可以起到 “催促” 的作用。乙烯對人體並無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證安全。

siaoneu · 發表於 2016-5-9 23:39:18

挑選西紅柿採取 “一看、二摸、三存放” 的辦法：

摸：西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，“歪瓜裂棗” 的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因為過分使用激素所致。

存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個 “放熟” 的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質 “乙烯”，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有 “心理障礙”，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。

果類蔬菜，相對於葉類蔬菜，病蟲害少，尤其是西紅柿，用的農藥相對來說較少，所以老百姓大可以 “放心吃”。

siaoneu · 發表於 2016-5-9 23:39:19

以下幾類西紅柿最好別買：

果蒂部位發青的。沒成熟的西紅有 “青肩”（果蒂部青色），它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之後會有苦澀的口感，甚至會引起身體不適。
色澤不均勻的。這類西紅柿在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養價值也會大打折扣。

畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅。
手感堅硬，籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結構不明顯，這種西紅柿多塗有化學物質——乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。

優質的西紅柿有這樣幾個特徵：有紅綠相間的果蒂；果實整體圓滑，果形周正，成熟適度；西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。