大 豆

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大 豆 類 食 品 不 僅 是 更 年 期 婦 女 的 恩 物 ， 更 有 助 增 加 中 風 病 人 血 液流 量 ， 促 進 血 管 健 康 。 香 港 大 學 最 新 研 究 發 現 ， 中 風 病 人 連 續 十 二 星 期 每 日 服 八 十毫 克 大 豆 異 黃 酮 補 充 劑 ， 有 效 將 主 動 脈 的 血 流 量 增 加 一 半 。 不 過 ， 負 責 研 究 的 港 大內 科 學 系 心 臟 科 授 謝 鴻 發 指 出 ， 尚 需 更 多 研 究 證 實 長 期 服 用 大 豆 補 充 劑 會 否 有 副 作 用 ， 病 人 服 用 任 何 補 充 劑 前 必 先 諮 詢 醫 生 意 見 。

阻 血 管 內 壁 細 胞 剝 落 防 塞
港 大 心 臟 科 在 二 ○ ○ 六 年 一 至 六 月 ， 經 內科 門 診 成 功 招 募 一 百 零 二 名 病 人 ， 他 們 均 曾 於 過 去 六 個 月 中 風 。 研 究 將 他 們 分 為 兩組 ， 一 組 每 日 服 用 大 豆 異 黃 酮 補 充 劑 ， 一 組 服 用 安 慰 劑 。 十 二 周 後 ， 研 究 人 員 評 估兩 組 病 人 的 手 臂 主 動 脈 血 流 量 ， 發 現 服 用 大 豆 異 黃 酮 補 充 劑 的 一 組 ， 血 流 量 增 加 五成 。

謝 鴻 發 指 出 ， 結 果 發 現 血 流 量 最 慢 的 一 群 病 人 ， 攝 取 大 豆 異 黃 酮 後 的 血 流 量 改 善 得最 明 顯 。 他 又 指 ， 大 豆 異 黃 酮 之 所 以 有 效 ， 估 計 與 它 能 阻 止 血 管 內 壁 細 胞 剝 落 導 致堵 塞 血 管 有 關 。

大 豆 和 雞 豆 均 含 有 豐 富 的 大 豆 異 黃 酮 ， 不 過 謝 鴻 發 就 指 出 ， 尚 未 有 大 型 研 究 證 實 長期 服 用 大 豆 異 黃 酮 或 其 補 充 劑 會 否 有 副 作 用 ， 因 此 病 人 不 宜 大 量 服 用 大 豆 製 品 。

港 大 心 臟 科 早 前 亦 有 研 究 指 ， 每 天 進 食 二 豆 腐 或 飲 一 杯 豆 漿 ， 從 中 攝 取 的 大 豆 異 黃 酮 分 量 ， 足 以 將 血 管 粥 樣 硬 化 的 程 度 減 低 一 成 半 ， 血 管 舒 張 功 能 亦 比 不 嗜 豆 類 食 品 者 增 強 一 倍 。

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大 豆                                       

馬甸尼

資料十分好, 多謝來相告