祛濕健脾兼解毒木棉扁豆薏米粥

F1D1S1 · 發表於 2016-4-3 18:01:39

木棉花，即紅棉、英雄樹，向來被視為天氣正式轉暖的信號。自農曆年以來，香港人飽受寒濕天氣折磨，幸好在復活節前終於看見木棉花開了！這時看見木棉花不但開心，更應立即利用它來祛濕，「睇得又食得」。

今年的春天來得特別遲，潮濕霧濃旳季節在本周才開始出現。濕濁影響人體，使人常感困倦，即平日大家所說的「濕氣重」。不過，就在每年氣溫更替之時，木棉花總是率先盛放。

木棉花有清熱利濕的功效，最適合這個時節食用，大自然的安排，竟然是此等奇妙！今個周末，不妨來一道木棉花饌，踢走濕濁悶霉，迎接這個遲來的春天。

濕積於脾胃脹嘔吐

中醫學認為，人體與大自然是互相呼應的，大自然氣候潮濕，人體也相應地受到這種「濕氣」的影響，水濕困於體內，便感到頭重、眩暈、全身困倦；如果濕濁浸積於脾胃，又可影響消化功能，造成食慾不振，甚至胃脹、嘔吐等。

幸而，在霧霾籠罩下的山坡路旁，聳立着一棵棵雄渾剛強的木棉樹，火紅的木棉花不但在視覺上為嚴寒霜冷解凍，更能切實地為人體祛除濕氣。

《本草綱目》記載木棉「樹大如抱」、「花片極厚」，粗壯的樹身支撐着木棉樹不斷長高，為了爭取足夠陽光，因此木棉樹常高於附近的其他樹群，難怪它又有「英雄樹」的別號。而木棉花有清熱、利濕的功效，對於濕滯腸道的洩瀉、痢疾，又或濕毒蘊膚的濕疹都有幫助。坊間常用的五花茶，就是用木棉花，配伍金銀花、雞蛋花、野菊花和槐花，清解臟腑的濕熱。

清熱利濕藥食兩用

另外，木棉花也有解毒、止血的作用，可用於瘡毒、出血症，包括婦人血崩等，不過治療時仍需按個別情況與其他藥物配合運用。

其實，木棉花不但是清熱利濕的良藥，也是藥膳入饌的家常材料，其藥食兩用的精妙之處，早收錄於《生草藥性備要》。坊間不少春夏祛濕的保健食療，都少不了木棉花。不過，木棉花性偏涼，無熱象或熱象不明顯的人士便不宜食用了。

今次，我推介一款春夏合宜的「木棉扁豆薏米粥」，此粥有清熱祛濕、健脾的功效，適合胃口欠佳、脘腹脹悶、口乾口臭、大便溏瀉的人士服用。

「木棉扁豆薏米粥」

材料︰木棉花（乾品）10克、白扁豆10克、薏苡仁10克，白米60克。

做法︰以上材料洗淨，加水，大火煮滾後，轉小火熬成粥。

溫馨提示：常有市民檢拾掉落路旁的木棉花，曬乾存放家中備用，一來記緊注意衞生，二來根據經驗，木棉花常需猛烈陽光暴曬三日才能乾透，若未乾透便存放會引起發霉，必須小心。

李翠妍

註冊中醫師