冬天「盲補身」會傷身！

patrickkor · 發表於 2016-3-26 16:55:02

冬天「盲補身」會傷身！進補失效全因腸胃差

冬天補一補，身體自然好！冬三月是一年中調理身體和進補的最好時機，媽媽們更會購入大量貴價的參茸海味。不過，註冊中醫師梁寧茵呼籲大家切勿「盲補身」，更指出海味、藥材未必人人適宜，錯補反而會傷身！立即跟中醫學習如何在冬季進補得宜吧。
　　冬季三月，起於立冬，經過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，止於立春前一天，由古至今都是大家很重視的養生季節。梁寧茵醫師認為，冬季進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使身體畏寒的現象得到改善，還可使體內陽氣提升，來年百「病」不侵。她續說，進補方式有很多種，建議大家可以從飲食開始，但一切要順應大自然變化，以養陽為主。

　　進補分體質看身型就知！

　　梁寧茵醫師表示，根據中醫「虛則補之，寒則溫之」的原則，大家應該因應個人的體質選擇冬季進補的方案，例如：

　　1. 體形偏瘦、性情急躁、易於激動的朋友們，應以「淡補」為主，多食用滋陰潤燥、養血生津的食材，如黑豆、桑椹、桃、菠菜、葡萄等，並忌吃辛辣食物。

　　2. 形體豐腴、肌肉鬆弛的朋友們，就適宜多食甘溫類食物，如韭菜、栗子、南瓜、枣類、核桃，不要吃寒濕、冷膩、辛涼的食材。

　　3. 經常要用腦力工作的朋友們，則應該多進食益心、脾、腎三臟的食物，如含蛋白質、維他命和微量元素的蛋類、海產類和新鮮的蔬果等。

　　海味、藥材越貴越補？

　　貴價的參茸海味，平均花費數百至數千元，吃了反而會傷身？梁寧茵醫師解釋，對於經常捱夜，有陰虛內熱的人士，如有咽乾舌燥、偏瘦、有耳鳴、腰膝痠軟，晚上有汗；或有感冒、咳嗽、咽痛、牙痛或高血壓等的人士，均不宜進食人參、紅參或鹿茸，否則，不但不會有補益的效果，反而會火上加油。

　　至於冬蟲夏草，性質甘平，歸肺腎經，有感冒或炎症的時候不宜，只會閉門留寇，令症狀加劇。

　　另外，大時大節都食用的海參和花膠，雖然滋陰，但質地較滋膩，對於有感冒症狀、咳嗽、脾胃虛弱、消化功能不佳，或正值腸胃不適的人士都不宜進食。

進補「失效」有原因

　　冬日進補的方式及效果，取決於性別，體質及年紀。飲食進補只是中醫養生的一個環節；根據中醫的角度，冬天是補腎的最佳季節，如果選擇用飲食方法去補腎，一定要有良好的脾胃功能；否則，要調理好腸胃，使脾胃能夠消化吸收所進「補品」，冬日飲食進補才可發揮效用，將補藥的精華吸收，收到理想的效果。

　　此外，大人們要留意，生理機能旺盛的小朋友、正常發育的健康或生病尚未痊癒的小朋友，都不宜胡亂「進補」。

　　梁寧茵醫師提供了3款大部份人士也適合食用，冬天可多吃的家常粥、湯水和糖水。

椰香南瓜香芋粥

材料：
　　非洲海底椰6克，銀杏5顆，香芋150克，南瓜150克，百合10克，米適量。

做法：
　　洗淨所有材料，先將百合浸2小時，再把銀杏去殼，用熱水浸片刻使脱薄衣，剖開去心；然後把香芋和南瓜去皮切粒，再放入所有材料加水煮至粥。

功效：補益脾腎，滋陰潤肺。

日月魚石斛燉烏雞（4至5人份量）

材料：
　　烏雞1隻，瘦肉30克，花旗參10克，石斛10克，沙參10克，日月魚3塊，生薑2片、圓肉4粒、無花果3顆、金華火腿10克。

做法：
　　先將日魚月洗淨，用凍水浸10分鐘，瀝水備用；烏雞及瘦肉分別汆水。除花旗參外，把所有材料放入燉盅注入滾水，以中火燉2時30分鐘後，再下花旗參以小火燉1小時，下鹽調味。

功效：補氣活血，潤肺，強心，適合氣血衰弱，心臟有毛病的人士飲用。

雪耳紅棗桂花糖水

材料：
　　紅棗3顆，雪耳2個，桂花糖適量，桂花3克，蓮子（去芯）10克，百合10克。

做法：
　　先將雪耳、蓮子、百合洗淨並浸2小時；雪耳浸軟後撕成小朵；紅棗去核，洗淨後剪成絲備用；將水煲滾，先將蓮子，百合先煲40分鐘，再加入雪耳和紅棗，用大火滾約半小時至腍身；加入適量的桂花糖，食前將桂花放入即成。

功效：養血安神、潤肺滋陰。