不要買錯！15種水果這樣挑才會甜

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:19

水果是指多汁且有甜味的植物果實，不但含有豐富的營養且能夠幫助消化。大部份水果還有降血壓、減緩衰老、明目、抗癌、降低膽固醇等保健作用。挑選水果也是一門學問，每個人都經歷過買到不甜水果的沮喪心情。以下介紹10種常吃水果的挑選方法，令你既能獲取水果的營養，也可享有水果的甘甜,，供大家參考。

首先，不管是甚麼水果，太大顆的，都有可能是打過生長激素或其他藥劑。其次，可通過看、聞、觸摸確定沒有不新鮮、或過熟、壓到的問題，再以各種水果的特徵來挑好水果。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:20

1、桃子

選擇桃子最關鍵的是要看以下二點：

1、果皮上是否有太陽造成的黑色斑點，黑點會累積甜度，使桃子更甜。

2、觀察桃子梗的旁邊是否有條狀的痕跡，有的話，桃子就甜。

此外，水蜜桃如果要現吃可挑軟的，以確保水分足。挑選油桃時可用聞的方法，從散發出來的香味來判斷，香味越濃表示越成熟，否則就是不成熟。

桃子表面的絨毛不易清洗，可用下面方法：

一是抓一撮細鹽塗在桃子表面，輕搓幾下，用清水沖洗；

二是用鹼水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下來。

2、酪梨

挑選酪梨，如果果皮上有如同繁星點點的白色斑點，就說明酪梨熟了，可以放心購買。另一方法是看酪梨果蒂上的果柄，綠色可能成熟度不足，略有轉為黃色就可以買。

此外，將酪梨放在手心裡，以指腹在果身上輕壓，在你的壓力下，能感覺到有彈性，就是好果子。如果太成熟了，一壓下去，可能它就回彈得很慢，手指有陷進去的感覺。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:21

3、蘋果

蘋果要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像「裂開」的那種條紋。

可用手輕輕按下蘋果，可以感覺容易按下去的蘋果就是比較甜，不容易按下去的蘋果就是酸的，還不夠成熟。也可以用手掂量掂量，比較輕的蘋果一般吃起來比較綿，較重的比較脆，水分也比較多。

身上有麻點的蘋果都很甜，還可用手輕輕彈下蘋果，有清脆的迴聲的就證明蘋果很脆。

蘋果種類很多，青蘋果較酸，做蘋果派不錯，Gala蘋果和紅富士則是比較甜的蘋果。

4、柳橙

挑選時，用手掂一掂，比較重的柳橙多汁；再捏一捏，確保皮和果肉沒有分離；聞一聞梗的周圍，有果肉味道就是不錯的。

柳橙的外觀看起來是不是很光滑 ? 沒有皺皺的 ? 光滑的表皮說明新鮮。皺皺的皮表示已經採摘很久，局部水分已經喪失，因此皮才會發皺，這種柳橙就不要購買。

深色或淺色的斑點說明在運輸中可能有踫撞。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:22

5、梨分雌雄

梨也分雌雄：一種是「雄梨」，肉質粗硬，水分較少，甜度也較差；另一種是「雌梨」，肉嫩、甜脆、水多。買梨時可以外形上來區別雄雌。

雄梨外形上小下大，像個高腳饅頭，花臍處有二次凸凹形，外表沒有鏽斑。雌梨的外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深且帶有鏽斑的凹形坑。

挑選梨的時候要注意表皮是否光滑，要挑選表皮光滑的梨，不要挑選表皮粗糙的梨。還要選擇底部凹凸範圍比較大且凹凸層次明顯的梨，這樣梨水分多，果肉細膩口感好。不要選擇底部凹凸範圍較小的梨，這樣的梨吃起來不甜、果肉粗糙。

選梨除了選凹凸感大的以外，凹進去的坑越深的梨也是水多，比較甜的。反之凹進去的坑比較淺的梨就是口感不甜，肉質粗糙，不好吃了。

6、哈密瓜

不論哪種哈密瓜，成熟時頂端都會變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說明這個瓜成熟了。

綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時，頭部頂端會變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。

有網紋的哈密瓜成熟時，瓜的尾端果柄處略顯凹陷、光滑，網紋密布。無網紋或半網紋的哈密瓜，成熟時後端果柄處變得色澤鮮豔、花斑明顯，茸毛脫光、表面堅韌、手感光滑。

挑選哈密瓜時可以用手摸一摸，如果瓜身堅實微軟，這種瓜成熟度就比較適中。如果太硬則表示不太熟，太軟就是成熟過度。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:23

7、草莓

挑選草莓時，首先不要選太大個的草莓，最好挑大小均勻的；一些形狀特奇怪的草莓，咬開後常發現裡面是中空的，就是激素造成的，也不要選；不買太紅的，顏色越是鮮豔就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜。

草莓表面有白色或灰色斑點是腐爛前兆。草莓表面的「芝麻」點應該是黃色的，如果是全紅的很可能是染色造成的。

此外，新鮮草莓的蒂頭葉片鮮綠，有細小絨毛。

8、芒果

挑選時，首先要知道芒果的顏色與是否成熟關係不大，但成熟的果子有一股很香的味道。質量愈好的芒果，香味就愈濃郁。

此外，果型要飽滿，頭尾飽滿形狀像雞蛋較佳，頭大尾小或頭小尾大則較差。芒果蒂頭開始滲出透明膠質，表示已成熟，最甜最好吃。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:24

9、香蕉

香蕉是熱帶水果中的「平民」，價格便宜又香甜，是人們水果盤中的「常客」。皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟適度果；果皮全青的為過生果；果皮變黑的為過熟果。

一般來說，不熟香蕉皮厚肉少，熟的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來柔軟甜香；而果皮發青易剝離、果肉硬澀、沒有香甜味者為生香蕉。

挑選時，應找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無缺損和脫落、色澤鮮亮的。如果皮稍青，香氣不夠濃郁的話，買回家用密封罐子存放三數天，自然成熟可吃。

10、西瓜

先選一個西瓜，瓜皮上黃色的區域，就是西瓜在地上成熟的位置。把西瓜放到耳邊，拍幾下，聽起來「膨膨」的，就是熟瓜了；聽到「噹噹」聲的，還沒有熟，聽到「噗噗」聲的，是過熟的瓜。

看瓜柄。綠色的是熟瓜；黑褐色、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯萎的，是不熟就摘的瓜；瓜柄已枯乾，是「死藤瓜」，質量差。

看頭尾。兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:25

11、挑選葡萄

購買時可以摘下最底部的一顆嚐嚐，如果是甜的則整串都會甜。

不要買那種緊緊挨著的，要選串頭新鮮完整，果實飽滿有彈性，還帶著白霜的。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:26

12、挑選榴蓮

常見的榴蓮品種有金枕、甲崙、和青尼，其中以金枕品質最好，也最名貴。

榴蓮因其多肉、口感柔軟、綿長且狀如枕頭而得名。成熟後的榴蓮會自然裂口，但裂口時間不能太久，當嗅到有一股酒精味，那就是變質了不能吃的。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，不很臭。

用刀切或是用勺子挖都可以，未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:27

13、挑選火龍果

火龍果可以分為三類：

1、白火龍果：紅皮白肉，有細小黑色種子分佈其中。

2、紅火龍果：紅皮紅肉。

3、黃火龍果：黃皮白肉

火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿。所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。除了重量，還要挑胖胖的，不要挑瘦長型的，越胖代表越成熟，這樣的會比較甜，不會有那種生味。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:28

14、挑選楊桃

楊桃在晉朝時就傳入中國，是久負盛名的嶺南佳果之一。

楊因橫切面如五角星 (少數為6角星)，故國外又稱之為 “星梨”。楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、鉀、鎂、微量脂肪和蛋白質等各種營養素，是一種營養成分較全面的水果。

購買時應挑選果皮光亮，果形完整，顏色黃中帶綠，棱邊青綠為佳。如果棱邊變黑，皮色接近橙黃，表示已經熟了。買回家應盡快食用。反之如果皮色太青就會比較酸。

assusys · 發表於 2016-3-5 08:22:29

15、挑選獼猴桃

購買獼猴桃，一般選擇整體處於堅硬狀態的果實。

要注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。

a、看硬度：細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家後要馬上食用。

b、看外表：體型飽滿，表面光滑無皺，果臍小而圓並且向內收縮，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤；果毛細而不易脫落，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。

c、看顏色：果子切開後果心翠綠，味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素含量最高。