(轉貼)永不會過期的食物

patrickkor · 發表於 2016-1-22 23:10:13

本帖最後由 patrickkor 於 2016-1-22 23:11 編輯

永不會過期的食物

1. 白米

研究人員發現如果將白米儲存在4.4攝氏度以下的無氧容器中，那麼它的營養成分和風味能保存三十年之久。然而糙米卻由於米糠層中的天然油脂，其儲存時間不超過六個月。

　　2. 蜂蜜

感謝神奇的化學物質和蜜蜂的勤勞工作，蜂蜜被稱作唯一一種能永存的食物。花蜜與蜂蜜體內的酶混合，花蜜被分解成能被存入蜂窩的單醣。蜂蜜翅膀扇出來的風和它們胃中的酶製造出了一種酸性很強但含水量極低的液體，細菌在這裡幾乎寸草不生。

蜂蜜的處理和密封也為其接近無限的壽命做出了貢獻。雖然蜂蜜含水量極低，但蜂蜜卻很吸水，這意味著它們能吸收空氣中的水分。高溫條件下，密封得當的純淨蜂蜜無法吸收水分，蜂蜜就不會變質。人類能找到的最古老的蜂蜜來自5500年前。

　　3. 鹽

想到氯化鈉是地球上的一種礦物質，那麼它的保質期長似乎也不那麼令人驚訝。幾百年來，人們用它來保持其它食物或者屍體，因為它能去掉水分。不過，你櫥櫃裡的鹽也許並不會永遠留下來。莫頓鹽業指出在鹽中加入碘會縮短它的保存時間，因此如果你使用的是碘鹽，那麼不要期望它的保質期能超過五年。

　　4. 醬油

人們認為醬油的保質期取決於醬油的類型和特定品牌使用的添加劑，但其實在密封條件下，醬油能保存很長時間。即便它被打開過，這種鹹的調味品也能在你的冰箱裡待很久。

　　5. 糖

你儲存糖的方式決定了你的糖是否能永久保存。粉狀和粒狀的砂糖最好保存在密封的容器中，將空氣隔絕在外。零售商們被要求在砂糖的袋子上標出生產日期，生產商們甚至表示就連變硬的紅糖軟化之後也是可以吃的。

　　6. 干豆子

楊百翰大學的研究人員們發現即便過了30年，花豆的總體質量下降了，但所有樣本在緊急情況下均可食用，其蛋白質消化率能夠隨著時間的推移保持穩定。

　　7. 純楓糖漿

猶他州立大學發布的緊急備用食品指南中表示純楓糖漿和其它商業糖(比如蜂蜜和砂糖)的保存時間不確定，因為他們能抵抗細菌和黴菌。馬薩諸塞州楓糖漿生產協會表示密封的楓糖漿能永久保存，如果表面出現黴菌，只需撇去楓糖漿表面並輕微煮沸剩下的楓糖漿，將其倒入乾淨的容器，放入冰箱即可。