高壓鍋 (高速煲) 的14個巧妙用法

assusys · 發表於 2016-1-5 17:13:03

日常生活中，高壓鍋是做飯的必備生活用品之一，很多人可能認為高壓鍋只能煲湯，其實你錯了，高壓鍋還有很多不為人知的14個巧妙用法，在這里分享給大家。

高壓鍋

assusys · 發表於 2016-1-5 17:13:04

1、用高壓鍋炒花生

花生

將花生放入高壓鍋內，滴少許水把花生點潮，蓋好鍋蓋置火上，不放限壓閥，待氣孔開始冒氣時，把火力調小，兩手端鍋顛簸，使鍋內花生翻勻，每隔1~2分鐘顛簸一次，從見氣開始，顛鍋3~4次，然後離火，自然冷卻，過7~8分鐘，花生就炒好了，便可開蓋食用。

2、用高壓鍋煮豆餡

紅小豆洗淨放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鐘，豆子就爛了，放氣減壓後，便可開鍋做豆餡。

3、用高壓鍋煮餃子

餃子

先在高壓鍋內放半鍋水，燒開後，用勺在水中攪轉兩週，使之起旋，然後放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘後關火，直到閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

assusys · 發表於 2016-1-5 17:13:05

4、高壓鍋煮豆粥

粳米和紅小豆洗淨，放入高壓鍋內，加水適量（水量以能讓豆子充分膨脹並使豆粥稀稠適宜為度），蓋上鍋蓋，上火熬煮，開鍋後扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。

5、高壓鍋煮粽子

粽子

將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開鍋後再扣上限壓閥，約15分鐘後粽子就煮熟了。

6、高壓鍋煮麵條

高壓鍋內盛水適量，上火燒開，將麵條下到鍋裡，蓋上鍋蓋，不要重合，也不要扣限壓閥，煮3分鐘左右，麵條就熟了。

assusys · 發表於 2016-1-5 17:13:06

7、用高壓鍋煎餃子

高壓鍋上火燒熱，倒入少許油抹勻，將餃子入鍋擺好。過半分鐘，向鍋內灑點水，然後，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，用文火烘烤5分鐘左石，餃子就熟了。用此法煎出來的餃子，比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。

8、用高壓鍋烙餅

烙餅

高壓鍋底部抹油，上火燒熱，放入餅坯，蓋上鍋蓋，扣上限壓閥，過1分鐘後，開鍋翻餅，加蓋扣閥，再烙1分鐘，餅就熟了。利用這種方法烙的餅，受熱均勻，暄軟可口。

assusys · 發表於 2016-1-5 17:13:07

9、用高壓鍋烤麵包

在發好的軟面裡加鹼後，再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖，將面揉透稍餳。在高壓鍋底部塗上少許食用油，將和好場透的麵團用飯勺舀出，做成麵包生坯，放入鍋內，蓋好鍋蓋，扣好限壓閥，大火加熱3分鐘。然後去閥放氣，開鍋翻個個兒，再蓋限壓閥加熱3分鐘。最後，揭閥放氣，打開鍋蓋，鬆軟香甜的麵包就做好了。

10、把需要存放的熟食放在高壓鍋內蒸或煮，等鍋內水開後離火，將限壓閥取下，放氣後再扣上。這樣由於食物與空氣基本隔絕，可使熟食存放3~4天不變質。

11、高壓鍋燉肉、燜飯，不要用同一個膠圈，若能一類食物配一個膠圈使用，可使膠圈的壽命延長3~5倍。

12、高壓鍋膠圈用過一段時間後，就會失去原有的彈性而起不到密封作用。可用1根與高壓鍋膠圈周長相等的圓鬆緊帶，夾在高壓鍋膠圈的縫中，其密封效果不亞於新高壓鍋膠圈。

13、高壓鍋膠圈漏氣時，可用鋒利的刀片在膠圈內側凹槽中心均勻地切深3~4毫米，然後用直徑0.7毫米左右的不銹鋼絲、銅絲或其它可塑性較好的金屬線，取膠圈直徑3倍長度一段，平均分成4等份，嵌入切好的槽內，裝上再用，即可防止漏氣。

14、把使用後的高壓鍋廢膠圈洗淨，用紙包好，過一兩年後，橡膠的彈性會有所恢復，這樣它還可以再使用一段時間。

千萬不要小瞧了高壓鍋的神奇作用，煮飯，燉肉，蒸餃子樣樣具備。這麼實用的高壓鍋妙招，分享給好友們，讓大家一起動手做出美味美食吧。