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高壓鍋 (高速煲) 的14個巧妙用法

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發表於 2016-1-5 17:13:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
日常生活中,高壓鍋是做飯的必備生活用品之一,很多人可能認為高壓鍋只能煲湯,其實你錯了,高壓鍋還有很多不為人知的14個巧妙用法,在這里分享給大家。

1.jpg
高壓鍋

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 樓主| 發表於 2016-1-5 17:13:04 | 顯示全部樓層
1、用高壓鍋炒花生

2.jpg
花生

將花生放入高壓鍋內,滴少許水把花生點潮,蓋好鍋蓋置火上,不放限壓閥,待氣孔開始冒氣時,把火力調小,兩手端鍋顛簸,使鍋內花生翻勻,每隔1~2分鐘顛簸一次,從見氣開始,顛鍋3~4次,然後離火,自然冷卻,過7~8分鐘,花生就炒好了,便可開蓋食用。

2、用高壓鍋煮豆餡

紅小豆洗淨放入高壓鍋內,加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹為度),蓋上鍋蓋,上火熬煮,開鍋後扣上限壓閥,煮15分鐘,豆子就爛了,放氣減壓後,便可開鍋做豆餡。

3、用高壓鍋煮餃子

3.jpg
餃子

先在高壓鍋內放半鍋水,燒開後,用勺在水中攪轉兩週,使之起旋,然後放入水餃,蓋緊鍋蓋,不要扣閥,用旺火燒,待蒸氣從閥孔冒出,約半分鐘後關火,直到閥孔不再冒氣,即可開鍋撈餃。
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 樓主| 發表於 2016-1-5 17:13:05 | 顯示全部樓層
4、高壓鍋煮豆粥

粳米和紅小豆洗淨,放入高壓鍋內,加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹並使豆粥稀稠適宜為度),蓋上鍋蓋,上火熬煮,開鍋後扣上限壓閥,煮15分鐘,豆粥就煮好了。

5、高壓鍋煮粽子

4.jpg
粽子

將包好的粽子放入鍋中,鍋中添水要漫過粽子1~2厘米,蓋上鍋蓋,大火熬煮,開鍋後再扣上限壓閥,約15分鐘後粽子就煮熟了。

6、高壓鍋煮麵條

高壓鍋內盛水適量,上火燒開,將麵條下到鍋裡,蓋上鍋蓋,不要重合,也不要扣限壓閥,煮3分鐘左右,麵條就熟了。
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 樓主| 發表於 2016-1-5 17:13:06 | 顯示全部樓層
7、用高壓鍋煎餃子

高壓鍋上火燒熱,倒入少許油抹勻,將餃子入鍋擺好。過半分鐘,向鍋內灑點水,然後,蓋上鍋蓋,扣上限壓閥,用文火烘烤5分鐘左石,餃子就熟了。用此法煎出來的餃子,比蒸的、煮的或用一般鍋煎出來的餃子都好吃。

8、用高壓鍋烙餅

5.jpg
烙餅

高壓鍋底部抹油,上火燒熱,放入餅坯,蓋上鍋蓋,扣上限壓閥,過1分鐘後,開鍋翻餅,加蓋扣閥,再烙1分鐘,餅就熟了。利用這種方法烙的餅,受熱均勻,暄軟可口。
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 樓主| 發表於 2016-1-5 17:13:07 | 顯示全部樓層
9、用高壓鍋烤麵包

在發好的軟面裡加鹼後,再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖,將面揉透稍餳。在高壓鍋底部塗上少許食用油,將和好場透的麵團用飯勺舀出,做成麵包生坯,放入鍋內,蓋好鍋蓋,扣好限壓閥,大火加熱3分鐘。然後去閥放氣,開鍋翻個個兒,再蓋限壓閥加熱3分鐘。最後,揭閥放氣,打開鍋蓋,鬆軟香甜的麵包就做好了。

10、把需要存放的熟食放在高壓鍋內蒸或煮,等鍋內水開後離火,將限壓閥取下,放氣後再扣上。這樣由於食物與空氣基本隔絕,可使熟食存放3~4天不變質。

11、高壓鍋燉肉、燜飯,不要用同一個膠圈,若能一類食物配一個膠圈使用,可使膠圈的壽命延長3~5倍。

12、高壓鍋膠圈用過一段時間後,就會失去原有的彈性而起不到密封作用。可用1根與高壓鍋膠圈周長相等的圓鬆緊帶,夾在高壓鍋膠圈的縫中,其密封效果不亞於新高壓鍋膠圈。

13、高壓鍋膠圈漏氣時,可用鋒利的刀片在膠圈內側凹槽中心均勻地切深3~4毫米,然後用直徑0.7毫米左右的不銹鋼絲、銅絲或其它可塑性較好的金屬線,取膠圈直徑3倍長度一段,平均分成4等份,嵌入切好的槽內,裝上再用,即可防止漏氣。

14、把使用後的高壓鍋廢膠圈洗淨,用紙包好,過一兩年後,橡膠的彈性會有所恢復,這樣它還可以再使用一段時間。

千萬不要小瞧了高壓鍋的神奇作用,煮飯,燉肉,蒸餃子樣樣具備。這麼實用的高壓鍋妙招,分享給好友們,讓大家一起動手做出美味美食吧。
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發表於 2016-1-5 17:15:09 | 顯示全部樓層
assusys 發表於 2016-1-5 17:13
日常生活中,高壓鍋是做飯的必備生活用品之一,很多人可能認為高壓鍋只能煲湯,其實你錯了,高壓鍋還有很多不為人知的14個巧妙用法,在這里分享給大家。

巧奈矛用膠壓鍋
→有今生,無來世,向Kobe Bryant致敬•(14/04/2016退役)

You asked for my hustle,I gave you my heart•
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發表於 2016-1-5 17:16:27 | 顯示全部樓層
高壓鍋快好多
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發表於 2016-1-5 18:15:14 | 顯示全部樓層
回復 assusys #1 的帖子

原來高壓鍋咁多用途!
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發表於 2016-1-5 19:48:15 | 顯示全部樓層
自從買咗法國鑄鐵鍋之後已經好少用其他鍋煮嘢, 既然高壓鍋可以有咁多用途又不妨摷番出嚟試下喎 !   
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發表於 2016-1-5 20:07:48 | 顯示全部樓層
咁多用途
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發表於 2016-1-5 21:03:04 | 顯示全部樓層
真係偉大的發明,咁多用途都得
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發表於 2016-1-5 21:16:56 | 顯示全部樓層
高壓鍋無用過
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2016-1-5 22:04:56 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cegong 於 2016-1-5 22:05 編輯

除了以上巧妙用法,仲有用高壓鍋煮湯既經濟又有營養,因爲高壓鍋的壓力和高溫在很短的時間內就可以把原料中的營養物質分解出來,
它不會破壞原料中的營養,所以用高壓鍋煮湯是非常好的。
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發表於 2016-1-5 23:54:11 | 顯示全部樓層
資料十分好, 多謝來相告
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發表於 2016-1-6 01:08:45 | 顯示全部樓層
原來高壓鍋咁多用途😯
去年今日此門中, 人面桃花相映紅; 人面不知何處去, 桃花依舊笑春風.
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發表於 2016-1-6 02:34:55 | 顯示全部樓層
雖然有說明書,但都冇詳細睇過點用,原來有咁多用途!   
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發表於 2016-1-6 06:20:51 | 顯示全部樓層
高壓鍋 多用途又省能源
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發表於 2016-1-6 08:08:57 | 顯示全部樓層
assusys 發表於 2016-1-5 17:13
9、用高壓鍋烤麵包

在發好的軟面裡加鹼後,再加入適量的牛奶、雞蛋、白糖,將面揉透稍餳。在高壓鍋底部塗 ...

估5到可以做面包
不是你的,請選擇放手
要是你的,請握緊雙手
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發表於 2016-1-6 08:39:39 | 顯示全部樓層
知道刀巧, 禾從矛用過高壓鍋....
呢度唔興...
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發表於 2016-1-6 08:44:59 | 顯示全部樓層
原來咁抵用
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