生薑效用多止嘔治風寒

F1D1S1 · 發表於 2015-12-27 08:57:48

【本報訊】冬日受涼，寒氣入侵容易感冒，飲杯生薑紅糖茶有助驅寒保暖。中醫師指常用的生薑實有不少效用，既可保暖養生，更能治療冬天常見的寒咳、防治風寒感冒、紓緩嘔吐等，女士飲薑茶更有助紓緩經痛不適，推介日常的生薑食療包括生薑煲茶或煲粥，但體質燥熱人士則不宜食薑，以免上火。
記者：梁麗兒
中醫角度薑屬溫性食材，可作日常食療或作藥引輔助其他藥材，有溫中止嘔、溫肺止咳功效，生薑食療對冬天常見的寒咳特別有效。註冊中醫師何慧潔指不少人易在天氣凍時患寒咳，成因與愛吃生冷食物及凍飲傷害了脾胃有關，體質虛弱如怕凍、易攰等人士，也較易患寒咳。常見寒咳症狀包括痰偏白及清稀，夜咳較多，建議可用生薑及陳皮煲陳皮生薑茶代替清水飲用，有溫肺化痰及止咳功效。
即使在春夏季節，如經常出入冷氣地方，或不慎淋雨或穿衣不足，都有機會「凍親」患上風寒感冒，何推介飲服生薑葱白飲以疏散風寒，適合病情初起時飲用，如不停打噴嚏、流鼻水、周身痠痛及感到「沾寒沾凍」；一般人飲用則有預防功效。葱白飲做法簡單，只需將生薑及葱白煲水飲用即可。
薑又被稱為「嘔家聖藥」，具有止嘔功效。何指孕婦作嘔作悶、暈車浪，或因腸胃病嘔吐人士，可簡單方便口含一片薄薑助止嘔。因腸胃炎引致嘔吐的病人與寒咳患者，都可煲陳皮紅棗生薑粥食用，有健脾和中、開胃化痰及止嘔作用。
冬天飲薑茶可驅寒、保暖及和胃。何推介自製生薑紅糖茶，尤其適合受寒性痛經困擾的女性飲用。嗜凍飲凍食、夏天常穿短裙熱褲，或愛赤腳在家行走的女性，子宮都容易遭寒氣入侵，導致子宮變得虛寒，形成寒性痛經，發作時會感到手腳冰冷、作嘔，經血偏暗紅及有血塊，生薑紅糖茶有溫經止痛功效。
壽司店枱上亦有任食的酸薑，何指中醫認為新鮮的魚蝦蟹帶毒，增加脾胃負擔及令脾胃變得寒涼，引致肚痛、腹瀉等症狀，食薑可解毒，故建議一邊食刺身一邊食薑。
生薑雖然效用多，但非所有人都適合，燥熱人士要忌食，包括陰虛火旺及實熱體質。何稱都市人普遍工作壓力大、經常捱夜致睡眠不足，都會有陰虛火旺體質，症狀包括易攰、五心煩熱（即手掌心兼腳掌心潮熱）、口乾及皮膚乾等。實熱體質則多見於20多歲年輕人，如容易面紅、口臭、便秘及脾氣竧𤷪𤺧等。
何指燥熱人士食少許生薑都會上火，加劇燥熱症狀包括口乾、喉嚨痛、生痱滋及爆瘡等，間中會接獲僅食一碗薑醋就出事的個案，如因上火及燥熱加劇令痔瘡發作，提醒市民不宜亂食。

F1D1S1 · 發表於 2015-12-27 08:58:55

【調和脾胃】
生薑為入廚常用食材。註冊中醫師何慧潔表示，生薑屬溫性食物，煲湯落薑可以調和脾胃，避免湯水過涼。冬天家常湯水包括菜乾湯、西洋菜湯及青紅蘿蔔湯等都偏涼，建議要加薑同煲。日常煮菜時加片生薑又可以減低其涼性，包括偏涼的蔬菜如唐生菜、西芹、黃芽白、大白菜等。
何指，薑同時可用作炮製甜品，冬天烹調美味的番薯糖水時，加入薑同煲，額外有驅寒作用。薑汁豆腐花的薑亦可中和豆腐花本身的涼性。
薑十分適合女性使用，將薑皮煲水飲用，可利水消腫，有去水腫功效。中醫認為女性產後會變得多虛、多瘀血及多寒，故產婦食薑醋有益。薑醋用老薑及醋製成，產婦食老薑可以溫補、驅風，醋則有助去瘀及清惡露。