【今日食乜餸 ~ (拾玖) 】

hotakmig

【今日食乜餸 ~ (拾玖) 】

正所謂搵食搵食，搵到當然要食好野獎勵一下自己同屋企人
祝大家長食長有，日日有食神

歡迎各位每日貼上當日無論喺屋企或者出街食嘅餸菜款式相片連名稱，版主都會因應相片質素而加分（10/10~50/50），如有制作過程圖片連食譜,每帖有(5兩~100兩)千足黃金小小獎勵,希望大家可以參考一下,唔洗煩買咩餸好,此帖亦可作吹水交流烹飪心得,希望大家多多豬持      

歡迎大家一起参與：

每人每日最多帖兩款餸菜/湯水/甜品,多出帖子將不獲加分

不論中菜西餐,家鄉特式小炒,無任歡迎(必須自拍圖片)

無論大家覺得其他會員貼上的菜式啱唔啱食,請不要惡意批評,亦歡迎各位多多加分鼓勵。

謝謝大家繼續多多支持

HKOXSEX

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chiwahxxx

香煎西冷

BB29

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hkwatcher

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老牛食嫩草

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garywk

【老少平安】=（豆腐鯪魚肉餅）

100g 硬豆腐

100g 魚肉

魚肉醃料

½ 茶匙砂糖

½ 茶匙鹽

適量白胡椒

1 茶匙生粉

1 湯匙紹興酒

裝飾

½ 茶匙麻油

適量蔥（切粒）

適量香菜 （可選）

豆腐 (硬)

新鮮魚肉

蔥


【老少平安食譜/菜譜做法】
     1. 先將魚肉跟醃料拌勻。

    2. 將豆腐搗碎，加入醃好的魚肉，注意不要將豆腐完全搗碎。

    3. 將成品放進蒸盤中。

    4. 將清水注入鑊中，之後放入蒸架，將魚肉蒸約10分鐘。

    5. 上碟後可加入適量麻油及香菜調味。

Peers123

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Narhhy

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hotakmig

回復 garywk #7 的帖子

師兄加番菜名 : 老少平安=（豆腐鯪魚肉餅）

icefree

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倫有

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garywk

回復 hotakmig #10 的帖子

got it

thanks

steven2012

steven 2016繼續支持今日食乜餸 ~ (拾玖)

cegong

支持～支持食乜 …

hotakmig

cegong 發表於 2015-12-26 11:14
支持～支持食乜 …

影多 D 印度美食喎

hk_harry

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Kuen_Ah

🐷池【今日食乜餸 ~ (拾玖) 】💃

garywk

豉油雞

豉油雞應可算是廣東料理之中最受歡迎的菜式之一。這次我們教大家在家裏準備著道菜。豉油雞的做法簡單。只需要一些好的老抽和冰糖，最重要是一隻肥美的鮮雞。

材料
1隻雞（可用急凍的，需先解凍）
適量的粗鹽（用作清潔雞的内部）

醬汁
一些薑，切片
一些蔥
1-2塊冰糖
400ml清水（約2杯）
100ml 老抽

做法
    1。把雞的内部用粗鹽清潔。用清水洗乾淨。抹乾後備用。
    2。在一個鑊裏，放入醬汁的食材用中火煮滾。煮至冰糖完全融掉。
    3。把雞完隻放入鑊中。將雞身在醬汁内浸透。然後把雞放在鑊中，蓋上蓋用中火煮20分鐘。
    4。打開蓋，把醬汁不斷地淋上面約10分鐘。雞身應該在這個步驟慢慢地轉成光滑的咖啡色。
    5。把煮好的豉油雞在室溫下放15-20 分鐘後斬件。這個方法可讓雞肉保持鮮嫩多汁。

Parkman

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