紅番薯具抗癌作用點食最有益？

F1D1S1 · 發表於 2015-12-19 18:12:03

紅番薯已經被營養學家當作一種藥食兼用、營養均衡的食品，它的熱量很低，多食用不會使人發胖，常吃紅薯有益於身體健康，並有抗癌作用。但要如何食紅番薯，才最有益處？不妨參考以下方法：

1. 最好在中午食用：在中午吃紅番薯最好，這是因為吃完紅番薯後，需要在人體內經過4至5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好促進鈣質的吸收。晚上吃紅番薯，糖份多了點，身體一時吸收不完，容易脹肚。

2. 勿與其他甜品一起吃：紅番薯不能與太甜的東西同吃，因為紅番薯本身是甜的，如果再加上其他甜品一起吃，會增加胃食管倒流的可能性。

3. 煨紅番薯不要連皮食：專家指出，煨紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅番薯，烤焗後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅番薯都不要食用，可能引起中毒。另外，街邊的煨紅番薯，不少是用煤炭烘烤，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多對健康不利。

4. 空腹不宜食紅番薯：由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起胃酸倒流，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道中會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

由於一次性不宜吃太多紅番薯，食用方法也是大有講究：首先，生吃紅番薯絕對不好，因為生番薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅番薯也不宜單吃，可以把紅番薯和米麵搭配食用，並控制食用量；其次，吃紅番薯時，可搭配一些鹹菜、鹹湯作中和。

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