茶葉蛋

ykhykh

材料：
雞蛋9隻
肉桂枝2條
八角4－5粒
薑片5－6塊
陳皮2片
可樂1杯半或1罐
紅茶包2包
水1公升
生抽5大湯匙
老抽一點（主要是上色）
鹽少許

1.先燒鑊，下油，把肉桂枝、八角和薑片炒出味。
2.加熱水和下紅茶包，同時加入可樂，這時水大約是溫溫的，可以把蛋全下。水必須浸過雞蛋。
3.加入陳皮，下生抽老抽和些少鹽。
4.中火加蓋煮滾，大約10－15分鐘，蛋全熟後，可用針拮蛋和把殼敲碎，令蛋更入味，亦有美美的花紋。
5.小火煮一小時，然後可關火浸泡雞蛋。

hotakmig

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hotakmig 發表於 2015-11-7 16:46
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hotakmig 發表於 2015-11-7 18:06
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風味小食, 傳統特色