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江西有老人因把柿子當飯食，結果弄得胃結石。杭州市中醫院消化科和外科專家均表示，每到吃柿子的季節，都會接診很多類似的患人，其中大多以老人居多。柿子含有鞣酸，空腹吃會與胃酸產生作用形成結石。柿子不可帶皮吃、空腹吃、多食，每次最好不超兩個。另外，牛奶、蟹、豆漿、蝦等也別跟柿子一起吃，這些含高蛋白的東西在鞣酸的作用下，很容易凝固成塊，生成結石。
國家高級營養師曹晶說，我們平日吃的柿子又稱澀柿，從樹上摘下來後往往很澀口，不能立即食用，要經過幾天的放置，「捂熟」變軟後，才能食用。所以老百姓常說，柿子要揀軟的挑，就是指這種軟柿子。而所謂脆柿子，又稱甜柿，這種柿子從樹上摘下後，可以像蘋果一樣削皮直接食用，脆脆的，口感比普通的澀柿子好，而且營養更加豐富。
其中，脆柿子的維生素C含量高於軟柿子，是相同重量蘋果的10倍。脆柿膳食纖維達到1.2至1.76克每100克，其中可溶性有益健康纖維含量約佔一半，是蘋果的兩倍。另外，脆柿的維生素A含量也較軟柿高。
無論是軟柿子還是脆柿子，胡蘿蔔素和碘的含量都非常高。而且柿子膳食纖維含量高，其中可溶性膳食纖維佔比例較重，不僅可以促進腸道蠕動，還可以作為腸內有益菌的食物，分解發酵，增加益生菌，維護腸道健康。對於慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化患者，柿子更是一種天然保健食品。
新華網 |
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發表於 2015-11-4 07:31:02
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