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秋冬的乾燥天氣不但令肌膚繃緊，皮膚痕癢也令人難耐，女士們要護膚不一定要食昂貴的燕窩，被譽為平民版燕窩的雪耳（又稱銀耳）也是不錯的選擇，清朝慈禧太后駐顏有術，就是每日飲一碗「銀耳露」滋潤肌膚。中醫師表示，雪耳有滋陰潤膚作用，建議秋天可用雪耳煲湯或煲糖水，並自製精華塗面護膚。
記者：梁麗兒
秋天乾燥可傷及肺，易出現口乾、喉乾、咳嗽、皮膚痕癢甚至龜裂等秋燥症狀。註冊中醫師彭明慧表示，臨床上近日有不少求診病人都有秋燥症狀，主要為20至30多歲青年人，因皮膚乾燥、喉嚨痛、大便秘結及出血求醫。
中醫學認為「肺主皮毛」，在秋天吃潤肺食物，可以改善因轉季引致的皮膚症狀。彭指，首推雪耳，因有滋陰作用，長期服用可以潤膚，另含有豐富膳食纖維，有助腸道蠕動，對腸胃健康有幫助。
雪耳也是養顏古方主要食材，在古時為皇族貢品，上等人才可服用，其中慈禧太后向來着重容顏保養，故年老時仍保持白滑皮膚，原來她每日都命人炮製「紅棗銀耳露」作甜品，滋潤肌膚及增加皮膚彈性，同時可潤肺及潤腸。彭表示，古方的銀耳露除了有雪耳，還有紅棗可養生安神，建議市民烹調時可加入可潤肺安神的百合，製成「紅棗百合銀耳露」，特別適合秋天食用，可每周食用2至3次，但糖尿病患者要慎服。
雪耳除了可烹調銀耳露，還可用作煲湯，家常湯水包括「無花果雪梨雪耳瘦肉湯」有潤肺化痰、理氣止咳作用，「鮮百合海底椰柿餅雪耳糖水」則有助清熱潤肺及健脾化痰，同樣適合秋天飲用。
想令肌膚潤澤，彭建議可自製雪耳精華液，方法是將雪耳發浸1小時，然後用1千毫升水煲45至60分鐘，放涼後放入雪櫃冷藏，製成面部精華液使用。其實慈禧太后的養顏古方多不勝數，如喜歡以牛奶、羊奶及人奶洗面，演變至現代則成為加入紅糖製作的「紅糖美白方」面膜，有潤膚及美白作用，愛靚一族可用此古方作外敷，將牛奶與紅糖拌勻後浸入紙面膜，然後用作敷面，有牛奶敏感人士忌用。另外，清代《禦香縹緲錄》記載慈禧太后愛吃白菊花美容，《慈禧醫案》記載吃菊花粥可養肝血、宜顏色，為美容佳品。
彭稱，品質較佳的雪耳，多數色澤黃白、瓣大、氣味清香為主，沒有斑點和雜質，靚雪耳多來自內地福建漳州。若雪耳呈全隻白色、顏色不自然並有酸味，或受大量硫磺漂染，不建議進食。脾胃差、脾虛人士如容易泄瀉，不宜經常吃雪耳，避免加重腸胃負擔，導致腹脹等不適。
在中醫角度，白色食材可以入肺，有助對抗秋燥，特別適合秋天進食。常見包括百合、淮山、雪梨、蓮藕、玉竹、無花果、馬蹄、無花果、甘蔗等都有潤燥生津、養肺化痰功效，多吃可改善皮膚乾燥及痕癢問題。
養顏療方：
「紅棗百合銀耳露」
功效：養顏、寧心安神、養陰潤肺
材料：紅棗10粒、乾百合3錢、雪耳2朵、冰糖適量
做法：材料洗淨，紅棗去核、雪耳浸軟去蔕及撕成小塊，煲滾1公升水後加入材料，水滾後轉中小火熬約45分鐘，加冰糖即可食用
「紅糖美白方」面膜
功效：潤膚及美白
材料：紅糖1両及全脂奶適量
做法： 紅糖用熱奶攪調化開，浸入面膜紙，然後用作敷面，約20至30分鐘後去掉面膜，用清水洗臉
資料來源：註冊中醫師彭明慧 |
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發表於 2015-10-31 13:18:05
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