【轉載】農村炸醬麵（簡單小吃）

usthk · 發表於 2015-10-27 18:57:27

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【轉載】
農村炸醬麵

usthk · 發表於 2015-10-27 18:57:48

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usthk 發表於 2015-10-27 18:57
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農村炸醬麵

食材或調味料：

絞肉 600克
豆乾(10片) 半斤
豆瓣醬 3大匙
甜麵醬 3大匙
醬油 1匙
冰糖 1匙
薑末少許
蒜末少許
白胡椒 1匙
家常寬麵條依喜好
太白粉(勾芡) 1匙
小黃瓜依喜好
炒蛋依喜好

usthk · 發表於 2015-10-27 18:59:14

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usthk 發表於 2015-10-27 18:57
食材或調味料：
絞肉 600克
豆乾(10片) 半斤

簡介：
令人懷念的農村麵食.在那物資缺乏的年代，用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，鹹香與口感兼具。

料理步驟：

Step 1
絞肉抓胡椒薑末稍抓醃

Step 2
備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲

Step 3
豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬

Step 4
起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用

Step 5
餘油直接放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒.加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成

Step 6
起鍋煮麵條.放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成

Step 7
鹹香夠味

私房撇步：
炸醬一次做起來.可放冰箱保存1周.拌飯拌麵都好吃