為什麼說 “霜降到，吃柿子”？

siaoneu · 發表於 2015-10-26 09:35:42

本帖最後由 siaoneu 於 2015-10-25 13:20 編輯

今天也是霜降節氣，是二十四節氣中的第十八個節氣，是秋季的最後一個節氣，也是秋季到冬季的過渡節氣。每年的公曆10月23日或24日，太陽運行到黃經210度時為霜降節氣。

隨著霜降的到來，不耐寒的作物已經收穫或者即將停止生長，草木開始落黃，呈現出一派深秋景象。霜降節氣也是欣賞楓葉的好時機，楓葉中含有的花青素使得它由黃轉紅，形成五彩繽紛、形狀各異的五彩樹葉。

siaoneu · 發表於 2015-10-26 09:35:43

那麼霜降吃什麼呢 ? 有句老話說 “霜降到，吃柿子”，柿子一般是在霜降前後完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，營養價值高。

柿子品種繁多，約有300多種。從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等 ; 從果形上可分為圓柿、長柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。

柿子又可分為兩大類：一是澀柿類 ; 柿果在樹上不能自身脫澀，採後必須通過人工脫澀或成熟作用才可食的有澀柿。

二是甜柿類：柿果在樹上能自身脫澀，可供鮮食用。

siaoneu · 發表於 2015-10-26 09:35:44

成熟的柿子中含有15%的碳水化合物，豐富的膳食纖維，鈣、磷等礦物元素和胡蘿蔔素等多種維生素。

柿子色澤鮮豔、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。柿子既可以生吃，也可加工成柿餅、柿糕，還可以用來釀酒、制醋等。柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。

柿子對於預防心血管硬化具有非常給力的效果。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

siaoneu · 發表於 2015-10-26 09:35:45

柿子雖然維生素含量豐富，口感良好，但是吃柿子應適量而止，一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

同時還要注意以下幾點：

第一，不要空腹吃柿子和柿子皮。因為柿子中含有大量的鞣酸和果膠，空腹狀態下會與胃酸作用下形成胃柿石。但如果胃裡 “有底”，胃柿石就不會那麼容易形成了。

第二，不要與含有大量蛋白質的水產品同食。蛋白質在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。

第三，糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，過度勞累、疲勞的情況下不宜吃柿子。

第四，不宜同含纖維多的食物一起食用。